Zase je to roční období - čas, kdy všechno labužníci shromáždit se nad podpisovými koktejly a pochlubit se trendy v jídle v předchozím roce jsme měli pravdu. Pojďme si připít na každé vítězství z roku 2014 a přejdeme k našim předpovědím pro nový rok.
1. Ramen
Ne, nemluvíme o těch sodíkem nabitých věcech s tajemným práškovým balíčkem, který jsi jedl na vysoké škole. Ramen získává na popularitě v restauracích, ale proč byste si to nedělali doma? Existuje odrůda pro každý vkus a může být plná zdravých bílkovin a zeleniny.
2. Kvasící
Popularita fermentovaných potravin stoupá již v poslední polovině roku 2014. Očekávejte, že zůstane na vzestupu jak pro své přínosy pro zdraví, tak pro svou neuvěřitelnou chuť. Zkuste si doma připravit kimchee k jídlu s rýží nebo jako zálivku na hamburgery a párky v rohlíku.
3. Humus
Jistě, všichni jsme měli hummus, ale očekávejte, že v roce 2015 bude mít velký trend. Google uvádí, že hummus překonal všemocnou salsu při vyhledávání na webu. Není to tak, že by vyšel řecký jogurt, jen se to nyní považuje za příliš běžné, než aby to bylo to, co byste nazvali „trendy“.
4. Pimmův pohár
Pimm’s Cup je britský koktejl z 18. století s Pimm’s, citronovou šťávou a zázvorovým pivem a ozdobený okurkou.
5. Ledová drť
Nesmí být zaměňována se sněhovými kužely, oholené ledové dezerty jsou asijskou lahůdkou. Říká se mu bao-bing v čínštině nebo tsua-bing v tchajwanštině a skládá se z jemně oholeného ledu pokrytého různými náplněmi. Doporučuji koupit a oholený stroj na led CO NEJDŘÍVE.
6. Paleo sacharidy
Většina z nás si paleo představuje jako dietní výstřelek, ale rychle se z něj stává způsob života, a to z dobrého důvodu. Ale není to všechno maso a zelenina. Očekávejte boom v paleo carb receptech na věci jako vafle, vdolky a nádivka.
7. Květák
Vím, že jste o květáku slyšeli, ale je na čase přehodnotit svůj názor. Květák se pokouší explodovat od doby šílenství v pyré a rok 2015 by měl být tento pokorný vegetariánský rok. Se správným receptem to může být veganský hlavní chod, vyrobený z pizzové krusty nebo dokonce z „bramborové kaše“.
8. Sdílené koktejly
„Mixolog“ může být v dnešní době stejně prestižní titul jako „lékař“. V roce 2015 nepřestanou dělat vaše oblíbené, ale bude trend s fantastickými chuťovými profily a přísadami.
9. Pikantní
Je to další ze slov, která jste už tisíckrát slyšeli, ale mějte na paměti - rok 2015 bude rokem neočekávaných pikantních vzorků. Všechno od zmrzlin a jogurtů po vafle (včetně vaflových sammies) dostane pikantní proměnu.
10. Matcha
Jemně mletý nebo jemný práškový zelený čaj, matcha lze použít ve všem, od smoothies po dezerty.
11. Žitná whisky
Vodka je venku. Letos je to všechno o whisky, která je oblíbená pro své plnější tělo a chuť. Jistě, staré pohotovostní režimy, jako Jim a Jack, dostanou nějakou lásku, ale také se rozvětvíme, abychom zahrnuli whisky vyrobené z této méně běžné přísady.
12. Aktivní uhlí
Aktivní uhlí, které se již dlouho používá k neutralizaci ošklivých účinků určitých toxinů nebo k léčbě žaludečních obtíží, se začne objevovat ve šťávách, jak tomu již je v New Yorku a Los Angeles.
13. Hmyz
Každý slyšel o kobylkách pokrytých čokoládou a není žádným tajemstvím, že se nestydí jíst šest (nebo více) nohou strašidelné procházení v jiných zemích, ale hmyz se chystá zasáhnout USA jako přísada do proteinových tyčinek v nadcházejících rok.
14. Ochucené soli
Pokud jste si mysleli, že sůl je jen ochucená solí, zamyslete se znovu. V novém roce se zvýší obliba ochucených solí.
15. Bylinné likéry
Bylinné likéry nejsou žádnou novinkou, ale v mixologii budou v roce 2015 hrát velkou roli.
Více trendů v jídle
Trendy v jídle v průběhu věků a co očekávat dál
V trendu noshing: Top 10 trendů svatebního jídla
Trendy jarního jídla, nad kterými už slintáme
