Ruský velikonoční chléb - SheKnows

Zkuste o Velikonocích něco nového a ponořte se do ruského receptu oceánu. Tento ruský velikonoční chléb je lahodný, zdravý a nasytí celou vesnici.

Související příběh. Tento recept na chléb Giada De Laurentiis spotřebuje všechny vaše velikonoční zbytky

Ruský velikonoční chléb nebo kulich

Porce velikosti 6–8 malých bochníků

Ruský velikonoční chléb nebo kulich (v některých oblastech paska) se peče ve velkých dávkách, čímž se získá několik menších bochníků. Možná budete chtít omezit přísady, pokud pečete jen pro pár lidí. Dá se upéct na speciální kulichové pánvi, ale místo toho se obvykle používají plechovky od kávy, protože chléb je tradičně válcový a nepeče se v bochníku. Ušetřete si tedy některé z nich na tuto výpravu za pečením.

Složení:

• 2 šálky mléka
• 10 vajec
• 2 hrnky cukru
• 2-1/2 šálky másla
• Špetka soli
• 1 lžička muškátového oříšku
• 2 lžičky vanilkového extraktu
click fraud protection
• 2 balíčky aktivního sušeného droždí
• 2 šálky rozinek
• 2 hrnky moučkového cukru
• 12 šálků mouky
• Postřikovače (volitelně)

Pokyny:

1. Podle tradice oddělte 2 žloutky a vložte je do nádoby (později je použijete na glazuru). Zbytek vajec rozšlehejte se špetkou soli a obě směsi uložte přes noc do lednice. To však není nezbytně nutné; pokud spěcháte, jednoduše v den pečení rozšlehejte vejce, ale vězte, že díky tomu bude váš velikonoční chléb sytější.
2. Do střední misky nalijte mléko (musí být teplé, vyzkoušejte na zápěstí), lžíci cukru a posypte suché aktivní droždí a nechte 10–15 minut nebo do pěny.
3. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme muškátový oříšek a vanilkový extrakt.
4. Nalijte směs chlazených vajec do mléka, poté přidejte zbytek cukru a rozpuštěné máslo a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
5. Mouku prosejte do velké mísy, poté přidejte tekutou směs droždí a nahrubo promíchejte. Přidáme rozinky a hněteme, dokud není těsto pružné a nelepí se. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu.
6. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi namazané formy na kávu a nechte ještě 30 minut kynout.
7. Zatímco těsto kyne, předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vložte chléb do trouby a pečte asi hodinu nebo dokud vložené párátko nevyjde čisté. Chléb nechte 10 minut vychladnout na mřížce a poté nalijte na polevu.

Poleva:

1. Moučkový cukr smíchejte se dvěma chlazenými žloutky.
2. Rovnoměrně nalijte na bochníky.

Další chutné recepty

Lanýže bez viny
Krémové plněné houby portobello
Autentické krabí koláče