Náš recept na teplý chlebový pudink získává štěstí Irů ve spojení s hustým mrholením z bílé čokolády. Odvážné, hořké tóny ve silné váze vyvažují sladkost a bohatou strukturu bílé čokolády, což z něj činí dokonalé zakončení svátku svatého Patrika.
Související příběh. Tento recept na Guinness Gravy-Smothered Bangers & Mash je snadný a chutný
Recept na chléb pudink s hustým mrholením z bílé čokolády
Slouží 4 až 6
Složení:
- 4 šálky nakrájeného francouzského nebo kváskového chleba, 1/2palcové kostky (asi 1 bochník)
- 2 lžíce másla, pokojová teplota
- 5 vajec, pokojová teplota
- 2 šálky plnotučného mléka
- 1 hrnek cukru
- 1 šálek smetany
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1 vanilkový lusk, rozštěpený a oškrábaná semínka
- Silné mrholení z bílé čokolády
- 4 lžíce slaného másla
- 1/2 hrnku smetany
- 1/2 šálku půl na půl
- 1/2 šálku tlustého
- 1 hrnek cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 hrnku nastrouhané bílé čokolády
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- Šlehačka
- 1 pinta těžkého krému
- 3 lžíce cukru
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. 9palcovou zapékací misku namažte dvěma polévkovými lžícemi másla. Přidejte do pánve kostky chleba a dejte stranou.
- Na chlebový pudink ve velké míse rozšleháme vejce a cukr a odstavíme. Ve středním kastrolu zahřejte na mírném ohni mléko, smetanu, sůl a lusky vanilkového lusku a semínka; strmých 10 minut. Za stálého šlehání nalijte do vaječné směsi malé množství mléčné směsi. Pokračujte v přidávání mléčné směsi do vaječné směsi, dokud nebude dobře spojena; nalijte na kostky chleba a chléb jemně přitlačte, dokud nebude nasycen. Vložte pekáč do trouby a pečte 25 až 30 minut, nebo dokud nebude nabobtnaný a mírně suchý nahoře.
- Mezitím ve středním kastrolu zahřejte na středním ohni máslo, smetanu, půl na půl, tlustou, cukr, vanilku, bílou čokoládu, skořici a sůl. Přiveďte k varu; zmenšit na plamen. Vařte za občasného míchání do zhoustnutí asi 20 minut. Odstraňte z tepla, udržujte v teple. Před podáváním metličkou promíchejte dohladka.
- U šlehačky ve velké míse pomocí elektrického ručního mixéru s nástavcem na šlehání vyšlehejte těžkou smetanu na střední rychlost, dokud nebude trochu hustá. Přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, asi tři minuty.
- Položte lžíce chlebového pudinku na malé servírovací talíře. Zalijeme silnou čokoládovou omáčkou a navrch dáme šlehačku. Podle potřeby posypte další skořicí a podávejte teplé.
Další recepty na chlebový pudink
Recept na pudink s bezlepkovým rozinkami
Recept na slaný chlebový pudink
Recept na pudink se skořicovým chlebem
