One-Pot Wonder: Butternut squash enchiladas vrstva vydatné zimní příchutě-SheKnows

Život v převážně vegetariánské domácnosti může být občas trochu kreativní v kuchyni. Ale jednou z mých oblíbených ingrediencí v zimních měsících je máslová dýně, protože chuť doplňuje tolik jídel.

Související příběh. Chilli Marthy Stewartové zbohatne na této odvážné příchuti

Vezměte si například enchiladas. Toto super chutné mexické jídlo je bezmasé s použitím kostky ořešáku.

Mírně sladká s nádechem ořechů je ořechová dýně vynikající náplní nebo zálivkou do salátů, těstovin a ano, dokonce i do mexického jídla. Na kostky nakrájené máslové dýně jsou vrstvené kukuřičnými tortilly, černými fazolemi a zeleninou spolu s červenou omáčkou enchilada a jsou perfektně upečené pro toto bezmasé jídlo na jedné pánvi.

Recept na pečení enchilada z černých fazolí a dýně na pánvi

Slouží 6

Doba přípravy: 15 minut | Doba pečení: 30 minut | Celkový čas: 45 minut

Složení:

• 2 šálky červené nebo zelené omáčky enchilada (použil jsem červenou)
• 10 malých kukuřičných tortill, nakrájených na kostičky
click fraud protection
• 1 obálka taco koření
• 2-1/2 šálky na kostky nakrájené máslové dýně (pokud používáte zmrazené, zcela rozmrazte)
• 1 (15,5 unce) může černé fazole, vyčerpané a opláchnuté
• 1 šálek konzervovaných rajčat nakrájených na kostičky
• 1 malá sladká cibule, mletá
• 1 šálek kukuřičných zrn
• 1 šálek strouhaného sýra čedar

Polevy

• Čerstvý koriandr, na ozdobu
• Čerstvá nakrájená zelená cibule, na ozdobu
• Zakysaná smetana, k podávání

Pokyny:

1. Zahřejte troubu na 375 stupňů F a nastříkejte pekáč nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Na dno zapékací misky přidejte pár polévkových lžic enchiladové omáčky, na dno ji rovnoměrně rozetřete a navrch pokrájejte kukuřičné tortilly.
3. Přidejte vrstvu máslové dýně, černé fazole, rajčata nakrájená na kostičky a kukuřici a poté zeleninu posypte trochou taco koření.
4. Nahoře nalijte více omáčky enchilada a opakujte, dokud nespotřebujete veškerou zeleninu a tortilly.
5. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a pečeme odkryté 25 - 30 minut, nebo dokud dýně nezměkne a sýr se nerozpustí.
6. Vyjměte z trouby a ozdobte čerstvým koriandrem a zelenou cibulkou.
7. Lžící na talíře a podle potřeby podávejte teplé se zakysanou smetanou.

Další mexické recepty

Mexické saláty ve vegetariánském stylu
Vegetariánská čočková tacos
Vegetariánská taco polévka s pomalým vařením