Díky vysoké koncentraci lykopenu, jednoho z nejsilnějších antioxidantů, patří rajčata mezi nejzdravější potraviny, které můžeme každý den jíst. Zde je 5 jednoduchých způsobů, jak je připravit do salátů.
Rajčata, botanicky považovaná za ovoce, se v kulinářském světě používají jako zelenina kvůli nízkému obsahu cukru. Dají se vychutnat syrové i vařené a existuje tisíc způsobů, jak je připravit. Jsou tak dobré a zdravé, že jejich konzumace s vybranými každodenními přísadami je může proměnit v lahodné saláty. Protože můžete zralá rajčata získat kdykoli během roku, není důvod tyto saláty v zimě nedělat jako čerstvou a chutnou přílohu. Tady je 5 zdravých salátové recepty dát dohromady během chvilky!
1
Rajčatový a okurkový salát s hořčičným vinaigrettem
Slouží 2
Složení:
- 8 rajčat (množství závisí na velikosti a druhu rajčat), nakrájené na plátky
- 1 okurka, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 12 kaparových plodů nebo 2 lžičky pravidelných kapar namočených v octě, scezených
- 1 lžička pažitky, najemno nasekané
- 1/2 cibule, nakrájené na plátky
- 1 polévková lžíce dijonské hořčice
- 5 lžic vinného octa
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl
Pokyny:
- Rajčata, okurku, cibuli a kapary dejte dohromady na talíř.
- Ozdobte pažitkou.
- V malé misce prošlehejte hořčici, ocet, sůl a extra panenský olivový olej.
- Nalijte vinaigrette na salát, až budete připraveni podávat.
2
Salát Caprese
Slouží 2
Složení:
- 16-20 cherry rajčat (pokud používáte různé druhy rajčat, upravte množství), na polovinu
- 12-16 malých mozzarellových kuliček, scezených
- Listy čerstvé bazalky
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Balzamikový ocet (volitelně)
Pokyny:
- Rajčata, mozzarellu a lístky čerstvé bazalky dejte dohromady na talíř.
- Salát dochuťte solí a pepřem.
- Zalijte extra panenským olivovým olejem a balzamikovým octem (pokud používáte).
- Podávejte okamžitě, protože mozzarella může ztratit část své vody, pokud ji necháte na talíři příliš dlouho.
3
Salát z rajčat, ječmene a fety
Slouží 2
Složení:
- 1/2 šálku nevařeného perlového ječmene
- 12 cherry rajčat, rozpůlených nebo na čtvrtky
- 1/4 šálku sušených rajčat
- 1/8 šálku oliv, vypeckovaných a rozpůlených
- 2 lžičky kapary namočené v octě, scezené
- 1/2 cibule, nakrájené na plátky
- 2 unce sýru feta, nakrájené na kostičky
- Lístky čerstvé máty (volitelně)
- Sůl
- Pepř
- Extra panenský olivový olej
Pokyny:
- Do hrnce se spoustou vody přidejte kroupy a trochu soli. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni. Dusíme 20 minut na mírném ohni nebo dokud nezměknou. Když jsou uvařené, opláchněte je studenou vodou pod faucetem, dobře slijte a poté je dejte stranou.
- V míse smíchejte ječmen, čerstvá rajčata, sušená rajčata, olivy, kapary a cibuli.
- Salát oblékněte extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem.
- Před podáváním přidejte sýr feta a lístky máty (pokud používáte).
4
Rajčatový a fenyklový salát s mandlovým olejem
Slouží 2
Složení:
- 2 rajčata na bifteku (pokud používáte jiné druhy rajčat, upravte množství), nakrájená na plátky
- 1 cibule fenyklu, nasekaná
- Salát
- 1 lžíce fenyklových semínek
- Sůl
- Pepř
- Mandlový olej
Pokyny:
- Rajčata, fenykl, salát a semena fenyklu promíchejte na talíři.
- Salát obložte solí, pepřem a mandlovým olejem.
5
Salát z rajčat a tuňáka
Slouží 2
Složení:
- 8 středních rajčat, nakrájených na plátky
- 3 unce konzervovaného tuňáka konzervovaného v olivovém oleji, scezeného
- 2 unce kukuřičných zrn
- Čerstvá petržel, jemně nasekaná
- 2 lžíce balzamikového octa
- Sůl
- Pepř
- Extra panenský olivový olej
Pokyny:
- Rajčata, tuňáka, kukuřici a petržel dejte dohromady do salátové mísy.
- Dochutíme balzamikovým octem, solí, pepřem a extra panenským olivovým olejem.
Další recepty na rajčatový salát
Recept na sojový, tuňákový a rajčatový salát
Recept na pečenou kukuřici, farro a rajčatový salát
Salát ze zelených fazolí a rajčat
