Indická kuchyně se stala součástí našich každodenních jídel. Ať už vaříme dušené maso v pomalém hrnci nebo objednáváme kuře Tandoori se stranou naan z místní indické restaurace, stalo se jedním z našich oblíbených jídel!
Indická kuchyně je sama o sobě tavícím kotlem a přináší recepty a techniky ze všech oblastí země. Regionální kuchyně je neuvěřitelně pestrá a závisí hlavně na tom, jaké produkty, koření a bylinky jsou k dispozici na místě. Ale i když je tomu tak, některé indické základní potraviny jsou vždy na stole.
Tito indičtí foodblogeři a spisovatelé nás přivedli do Indie bez nutnosti pasu. Jejich recepty jsou plné barev a jejich pokyny jsou dostatečně jednoduché na to, aby porozuměly, a přesto vytvářejí složité úrovně chutí, o kterých vaše rodina nebude věřit, že jste si je vyrobili doma!
1
Indický vařič
Prerna, autorka oceňovaného food blogu Indický vařič
, je vášnivý kuchař. Jak vypráví, její láska k jídlu je zamotaná jak s láskou k manželovi, tak k dceři, kterou označuje jako motýl na jejím blogu. Jak ona obnovuje tyto autentické Indické recepty„Vaše oči se mihnou nad každým slovem, zatímco vaše srdce si začíná uvědomovat příběh, který vypráví. Více než kuchařka je Prerna mistrovskou vypravěčkou a její příspěvky na blogu nás vždy nechají toužit více. A ta fotografie na tomto webu je nádherná ukázka pečlivě umístěných rekvizit, špinavá, ale chutná vypadající talíře a dotek rodiny (malé ručičky její dcery můžete vidět téměř podle receptu). Její kuřecí kari je nyní na našem seznamu, který musíte udělat! Prerna je také autorem Kuchařská kniha Všeho indického pomalého sporáku, který je nabitý rychlými a chutnými recepty, které zvládne i nováček!2
Rychlé indické vaření
Autor Miss Masala: Real Indian Cooking for Busy Living, Mallika Basu je tvůrcem food blogu Rychlé indické vaření. A přestože není příliš obvyklé číst slova „rychlá“ a „indická“ ve stejné větě, Mallika poskytuje svým čtenářům zjednodušené metody a techniky pro autentické způsoby. Milujeme její techniku bandh gobhi massallam (krémové celé pečené zelí). Protože zelí není v mnoha receptech obvykle k vidění (kromě plněné zelné rohlíky), tento recept představuje další skvělý způsob, jak jej využít, zejména proto, že mnoho z nás je dostává do našich krabic CSA!
3
Vařte v kari
Maunika se narodila a vyrůstala v Bombaji v Indii a nyní má sídlo ve Velké Británii. Je indickým kuchařem a spisovatelem potravin za blogem. Vařte v kari. Jejím cílem je ukázat, že indická kuchyně je víc než kari a její recepty to dělají! Neustále cestuje po indických regionech a hledá nové koření, techniky a místní recepty. Potřebujete dezert inspirovaný Indií? Tento shahi tukra (Indický chlebový nákyp se šafránovým sirupem, kardamonem a mandlemi) zní na dovolenou skvěle!
Více o indické kuchyni
Paneer tikka masala
Recept na kuřecí tikka masala kabob
Kuře marinované v indickém jogurtu
