Těstoviny s dýňovou krémovou omáčkou a křupavou šalvějí recept

Úžasné, uklidňující těstoviny se všemi příchutěmi sezóny!

Recept na těstoviny s dýňovou smetanou a křupavou šalvějí

Potěšte dnes večer rodinu a přátele teplou miskou těchto těstovin s dýňovou krémovou omáčkou a křupavou šalvějí! Není tu nic falešného... jen dobré zdravé ingredience, které se spojí a vytvoří jednoduchý bezmasý těstovinový pokrm pro každou noc v týdnu! Snadno na stůl za méně než 30 minut... a ideální také pro společnost!

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Recept na těstoviny s dýňovou smetanou a křupavou šalvějí

Slouží 4

Složení:

1 libra vašich oblíbených těstovin, uvařená podle pokynů na obalu (zde je uvedeno čerstvé špenátové tortellini)
Olivový olej, dost na pokrytí dna malé pánve (asi 2–4 lžíce)
20 čerstvých listů šalvěje, nakrájených na dlouhé, velmi tenké proužky
1 lžíce nesoleného másla
1 lžička najemno nasekaného česneku
1 (15 uncí) může čistá dýně
3/4 šálku těžké smetany
1-1/2 čajové lžičky kosherové soli nebo čerstvě nastrouhané mořské soli (plus více na ozdobu, pokud je to žádoucí)

click fraud protection

Asi 10 tahů čerstvě strouhaného muškátového oříšku
Drobná špetka skořice
1/4 šálku čerstvě nastrouhaného sýra Pecorino Romano nebo parmezánu (plus další na ozdobu)
1/2 šálku opečených kousků vlašských ořechů (opečené pekanové kousky nebo opečené piniové oříšky jsou také vynikající)

Pokyny:

Dno malé pánve potřete olivovým olejem a dejte na prudké teplo. Asi po 1 minutě přidejte čerstvé šalvějové proužky (po dávkách) a lehce smažte, dokud nebudou voňavé a křupavé, asi 1–2 minuty. (Nemělo by být tmavě hnědé ani spálené, když příliš tmavne, šalvěj zhořkne.) Smaženou šalvěj vyjměte a položte na papírové utěrky, aby scedila.
Ve středním kastrolu rozpustíme na středním plameni máslo. Jakmile probublá, přidejte česnek a vařte asi 1–2 minuty.
Přidejte dýni do hrnce s česnekem a dobře promíchejte. Vmíchejte smetanu, sůl, muškátový oříšek a skořici. Jakmile lehce probublává kolem okrajů a prohřívá se, vypněte teplo a vmíchejte sýr. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl.
Těstoviny dejte do misek a navrch naberte dýňovou krémovou omáčku. Misky ozdobte křupavou smaženou šalvějí, opečenými vlašskými ořechy, dalším čerstvě strouhaným sýrem a podle potřeby špetkou soli. Podávejte teplé.