Vietnamský pikantní kuřecí a zelný salát (goi ga) - SheKnows

Thajské chilli a koriandr umocňují chuť tohoto pikantního vietnamského kuřecího a zelného salátu.

Pikantní a pálivý salát

Thajské chilli a koriandr umocňují chuť tohoto pikantního vietnamského kuřecího a zelného salátu.

Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku

Svěží, výrazné chuti dělají z tohoto jídla hvězdu. Podávejte v misce pro dokonalé jídlo za teplého počasí nebo s jednoduchou stranou dušené rýže.

Vietnamský pikantní kuřecí a zelný salát (goi ga) recept

Převzato z Rychlé a snadné vietnamské

Slouží 8-10

Složení:

• 2 velká kuřecí prsa (asi 1-1/2 libry)
• 1 velké hlávkové zelí Napa, jádřince a strouhané
• 1 středně červená cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
• 4 mrkve, oloupané a nastrouhané
• 2-4 thajské chilli papričky, tenké plátky
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce cukru
• 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 1/4 šálku plus 2 lžíce rýžového octa
• 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce rybí omáčky
• 1/2 šálku čerstvých koriandrových listů, jemně nasekaných
• 1/2 šálku listů čerstvé máty, najemno nasekané
• 1 šálek čerstvého vietnamského koriandru (také nazývaného rau ram nebo rau rahm), jemně nasekaný (Pokud nemůžete najít, vynechejte a zvyšte koriandr a mátu na 1 šálek)
• 1/2 šálku nahrubo nasekaných, pražených arašídů

Pokyny:

1. Kuře vložte do středně velkého hrnce a zalijte vodou. Umístěte na středně vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 10 až 15 minut, dokud nebude vařený. Přeneste kuře na talíř, aby vychladlo. Když už jsou dostatečně vychladlé, použijte vidličky nebo prsty na drcení kuřecích prsou.
2. Ve velmi velké míse smíchejte vychladlé, nastrouhané kuře, zelí, cibuli a mrkev. Rezervovat.
3. V malé misce smíchejte thajské chilli, česnek a cukr. Pomocí dřevěné lžíce rozmačkejte, dokud se chilli a česnek nerozpadnou a nezbarví cukr na oranžovo-červenou barvu. Vmíchejte limetkovou šťávu, rýžový ocet a rybí omáčku.
4. Zálivkou přelijte zelnou směs a dobře promíchejte. Přidejte lístky koriandru, mátu a vietnamský koriandr a znovu promíchejte.
5. Necháme odležet alespoň 10 minut, aby se chutě spojily a zelí mírně povadlo. Přendejte na servírovací talíř nebo na jednotlivé talíře a posypte nasekanými arašídy.

Více denní chuti

Vietnamské vepřové karbanátky v salátových šálcích
Domácí chilli omáčka
Vietnamské karamelizované pikantní kuře

Zanechat komentář

Diskuze je uzavřena.