O prázdninách neexistuje lepší komfortní jídlo než polévka... to je polévka z ořechových squashů! Podívejte se na tyto vydatné recepty na polévku od Roseanne Cantisani, které vás zahřejí zevnitř.
Polévka z ořešáku je uklidňující oblíbená
Rád vařím polévku po celý rok, ale když nastane chladné počasí, zdá se, že polévka je moje oblíbené jídlo. Když jsme vyrůstali, měli jsme různé polévky, jako kuřecí, krůtí, escarole s drobnými karbanátky, čočku, fazole a brambory. Polévka mi vždycky připadá skvělá. Vitamíny v polévce z ořešáku jsou jako žádné jiné.
Těším se na podzim, až vyzkouším nové i staré recepty. V loňském roce jsem se odvážil koupit sladkou dýni, která vypadá jako velká žaludová dýně. Protože jsem to nikdy předtím nevařil, rozhodl jsem se to upéct a vydlabat dužinu, abych viděl konzistenci a chuť. Zjistil jsem, že má podobnou chuť jako příze. Tak jsem to oblékl máslem a šlehal jako bramborovou kaši. Bylo to dobré! Tuto sezónu budu vědět, zkuste to jako polévku nebo dokonce dvakrát zapečené s hnědým cukrem a javorovým sirupem.
Butternut squash polévka je jednou z mých oblíbených na podzim. Recept jsem se poprvé naučil od babičky. Její metodou je nasekat dýni a brambory syrové. To není vždy snadné a až budete hotovi, vaše prsty budou oranžové. Zjistil jsem, že rozřezání dýně na polovinu a pečení s vodou na plechu v troubě funguje mnohem lépe.
Zatímco squash vaří, můžete dělat další věci, a jakmile je připraven, kůže se okamžitě odlupuje. Buď ho můžete použít hned, nebo si ho můžete nechat na jindy.
Můj poslední experiment byl s dochucováním polévky z ořechových dýní. Butternut squash jsem uvařil v troubě na začátku dne a pak jsem to spojil s nakrájenými bramborami, když jsem byl připraven udělat polévku z ořešáku. Poté jsem na pánvi rozehřál asi dvě lžíce másla a polovinu velké sladké cibule nakrájené nadrobno.
Když se vařilo, přidal jsem 1/4 šálku sladkého vína a lžičku hnědého cukru. Jakmile byla cibule průsvitná, přidal jsem to všechno do polévky. Asi po 10 minutách varu byla polévka připravena k podávání. V každém talíři byla horká máslová polévková polévka doplněna rozdrobeným sýrem Gorgonzola. Kombinace sladkého a slaného byla tak uspokojivá.
Nápady na recept na polévku z ořešáku
Squashová polévka s ořechy a ozdobou sýrem Gorgonzola
Složení:
1 velká ořechová dýně
4 středně červené brambory
1/4 šálku sýra Gorgonzola, rozpadající se
1/2 velké nasekané sladké cibule
1/4 šálku sladkého bílého vína
1 lžička hnědý cukr
2 lžičky máslo
Sůl dle libosti
5 až 6 šálků vody
Squashová polévka s ořechy a ozdobou sýrem Gorgonzola
Složení:
1 velká ořechová dýně
4 středně červené brambory
1/4 šálku sýra Gorgonzola, rozpadající se
1/2 velké nasekané sladké cibule
1/4 šálku sladkého bílého vína
1 lžička hnědý cukr
2 lžičky máslo
Sůl dle libosti
5 až 6 šálků vody
