Čočka je chutná, výživná a snadno se připravuje. Pokud hledáte výborné domácí jídlo, vyzkoušejte tento recept na čočkovou polévku z cizrny. Podávejte horké s křupavým chlebem za chladného podzimního večera.
Čočková polévka z cizrny
Ingredience
- 2 lžíce másla
- 1 cibule, nakrájená
- 2 řapíky celeru (nasekané)
- 3 mrkve (nasekané)
- 1 lžička mleté skořice
- 2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 čajové lžičky česnekového prášku
- 1 1/2 šálku čočky
- 8 šálků vody
- 2 velká rajčata (nakrájená na kostičky)
- 1 (15 uncí) může cizrna
Pokyny
- Ve velkém hrnci rozpustíme máslo na středním ohni.
- Přidejte cibuli, celer a mrkev a za občasného míchání vařte 10–15 minut.
- Přidejte koření a čočku spolu s vodou a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a duste, dokud čočka nezměkne (přibližně 20-30 minut).
- Přidejte rajčata a okapanou cizrnu, poté ještě 5 minut povařte.
- Podávejte horké s křupavým chlebem.
Čočková historie
Čočka je bratrancem fazolí a součástí rodiny luštěnin. Jedná se o jednu z prvních zemědělských plodin pěstovaných před více než 8500 lety. Čočka se zpočátku pěstovala na Blízkém východě a poté se rozšířila do Středomoří, Asie, Evropy a nakonec i do Ameriky.
Díky své schopnosti prospívat v omezených oblastech srážek na světě je čočka konzumována téměř v každé kultuře a přesto se jí věnuje malá výzkumná pozornost, aby se zvýšil její výnos a kvalita. Čočka se dodává v mnoha různých barvách, přičemž nejoblíbenější je červená, hnědá a zelená.
Čočková nutriční hodnota
Čočka obsahuje neobvykle vysoké množství bílkovin - nejvyšší obsah ze všech zelenin kromě sójových bobů. Kromě toho čočka také obsahuje vysoký podíl vlákniny a vitaminu B a zároveň neobsahuje žádný tuk. Z tohoto důvodu je čočka považována za ideální zdroj potravy pro každého, kdo má přísný tréninkový plán. Čočka je také bohatá na kyselinu listovou.
Čočková příprava
Čočka má krátkou dobu vaření a velmi jedinečnou chuť. Kvůli snadnému pěstování je čočka také velmi levná. Čočková polévka je oblíbeným receptem na Blízkém východě, v Evropě a Jižní Americe, kde se někdy kombinuje buď s kuřecím nebo vepřovým masem. Mohou být také vařené spolu s rýží.
Čočka je velmi jednoduchá na přípravu. Nejprve roztřiďte a odstraňte všechny nečistoty. Pokračujte opláchnutím a poté vařením asi 20 minut. Jedna z nejlepších věcí na čočce je, že se skladují téměř neomezeně. Čočku uchovávejte na chladném a suchém místě, a přestože barva může mírně vyblednout, chuť se nezmění.
Polévkové recepty
- Avokádová polévka se salsou
- Chlazená špenátová kuřecí polévka
- Polévka z ořešáku a mrkve
