Po skončení lovu velikonočních vajíček a roztržení velikonočních košů seberte svou rodinu na brunch. Sladký cukr nebo klasické belgické vafle jsou rychlé a jednoduché brunchové položky, které se stanou lahodně interaktivními, když necháte děti vybrat si vlastní sladké nebo slané polevy.
ZAŘÍZENÍ
Nejdůležitějším faktorem při výrobě vaflí je vaflovač. Existují dva typy vaflovačů: domácí model, který vyrábí dobré, rychlé a jednoduché vafle; nebo vaflovač ve stylu restaurace, který dělá nadýchané, silné vafle, které vyžadují trochu více času na přípravu. Oba dělají lahodné belgické nebo sladké vafle. Dva špičkoví výrobci vaflí jsou Krups Waffle Chef (49,99 $) nebo Waring Belgian Waffle Maker (79,95 $).
ZÁKLADNÍ SLOŽKY
Buďte připraveni, když ta touha po vafle udeří, a ponechte si ve kuchyni pár základních surovin (většinu z nich už pravděpodobně máte). Následující devět ingrediencí vytvoří téměř jakýkoli typ vafle, od nejzákladnějšího receptu po speciální varianty:
- Univerzální mouka (bílá nebo celozrnná)
- Cukr
- Prášek na pečení
- Droždí
- Sůl
- Vejce
- Mléko
- Olej
- Máslo
- Sirup (zkuste domácí ovocné sirupy pro opravdovou lahůdku)
POLÉVKY
Ozdoby jsou možná nejlepší část. Vychutnejte si klasiku s máslem a sirupem nebo se zblázněte se zmrzlinou a čokoládovou omáčkou. Buďte kreativní se svými zálivkami: Funguje téměř jakákoli sladká nebo slaná přísada. Zdravou možností je čerstvé ovoce s práškovým cukrem. Pikantní možností je křupavá slanina, smažená vejce a holandská omáčka. Ovocné džemy a sirupy jsou také dobrou přílohou. Vytvořte si polévkový bar formou bufetu, aby si vaši hosté mohli připravit vlastní jedinečné vafle.
MIXY PANCAKE A WAFFLE
Mějte po ruce kvalitní směs na palačinky nebo vafle na ta rána, která chcete rychle napravit, nebo když se objeví neočekávaný host na snídani nebo brunch. Některé směsi hodné snídaně jsou k dispozici na gurmánských trzích a v obchodech s potravinami; vyzkoušejte různé odrůdy, abyste našli své oblíbené.
Můžete si také objednat speciální směsi online. Stonewall Kitchen vyrábí různé směsi palačinek a vaflí, ochucené sirupy a džemy. Barefoot Contessa (z The Food Network) má také lahodnou směs, která dělá nádherně nadýchané vafle.
Domácí vafle se snadno vyrábějí a dokonce je můžete připravit dopředu a zmrazit na ráno, když potřebujete rychlou opravu. Zde je pár receptů, jak uspokojit vaše domácí chutě na vafle.
Cukrové vafle
Vyrobí 4 vafle
Složení:
1 vejce
1 šálek bílého krystalového cukru
2 šálky univerzální bílé mouky
1/8 lžičky prášku do pečiva
1 lžička vanilky
Sůl podle chuti
2 šálky vody
Pokyny:
1. V malé misce vyšlehejte vejce a cukr do pěny.
2. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, vanilku a sůl. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a nalijte vaječnou směs a vodu. Pomocí vařečky míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
3. Těsto nechte několik minut odpočinout, zatímco se vaflovač zahřívá. Ujistěte se, že je vaflovač horký, aby se vafle nelepily.
4. Nalijte těsto do vaflovače podle pokynů výrobce. Pečeme do zlatova. Podávejte teplé s požadovanou zálivkou.
Belgické vafle
Vyrobí 4 vafle
Složení:
2 šálky plnotučného mléka, rozdělené
1 balíček instatního sušeného droždí
3-1/4 šálky univerzální mouky
2 lžičky vanilky
1 hrnek cukru
Sůl podle chuti
2 tyčinky másla, rozpuštěné
4 střední vejce, oddělená
Pokyny:
1. V malém hrnci na mírném ohni zahřejte 1 šálek mléka, dokud nebude vlažný. Přidejte droždí a nechte odstát.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, vanilku, cukr a sůl. Uprostřed mouky udělejte důlek a vlijte rozpuštěné máslo, žloutky a směs droždí. Pomocí vařečky promíchejte a spojte.
3. Postupně přilévejte zbývající mléko a pokračujte v míchání těsta. Těsto by mělo být husté, ale tekuté. Přidejte více mléka pro řidší vafle.
4. Ve střední míse šlehačem vyšlehejte bílky do nadýchanosti. Pomocí stěrky vmíchejte bílky do těsta, dokud se nespojí.
5. Těsto nechte odpočívat alespoň jednu hodinu nebo až přes noc. Před vařením prošlehejte a podle potřeby přilijte mléko.
6. Připravte vafle, zahřejte a namažte vaflovač. Vafle pečte podle pokynů výrobce, dokud nebudou zlatohnědé. Podávejte teplé s požadovanou zálivkou.
