Jednoduché jarní menu je dokonalou hostinou pro velké prázdninové setkání. Místo obvyklých velikonočních jízd oslavují tyto recepty mimořádné chutě s přidáním jedinečných přísad. Vaši hosté budou nejen ohromeni, ale budou také příjemně nasyceni a těší se na další dovolenou ve vašem domě.
Velikonoční RECEPTY
Špenátový salát s červenou cibulí, slaninou a mandarinkami
Slouží 10
Vydatný špenát přerušovaný cibulí, kousky čerstvé slaniny a šťavnatými mandarinkami je skvělým vedlejším salátem, který se spojí s velikonoční šunkou.
Složení:
10 šálků baby špenátových listů, omytých, osušených poplácáváním
1/2 malé červené cibule, rozpůlené, tenké plátky
5 proužků opepřené slaniny, uvařené do křupava, se drobí
1 (15 uncí) může mandarinky, vyčerpané, šťáva vyhrazena
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce bílého vinného octa
1 polévková lžíce mletých čerstvých listů estragonu
Pokyny:
Hodíme špenát, cibuli, slaninu a mandarinky do extra velké mísy. V karamele protřepejte mandarínkovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř, ocet a estragon. Polovinu zálivky pokapejte špenátovou směsí a promíchejte. Špenátový salát rovnoměrně rozdělte mezi 10 salátových misek a podávejte pokapaný podle chuti se zbývajícím dresinkem.
Oranžová medová glazovaná šunka
Dělá 10 až 12 porcí
Teplé koření, pomerančový džus a med dodávají této uzené šunce lesk s jemným leskem a luxusní chutí.
Složení:
1 (8 až 9 liber) uzenou šunku, vykostěná, stažená
Sůl a černý pepř podle chuti
1 lžička mletého koření
1 lžička mleté skořice
20 celých hřebíčků
1/4 šálku medu
1 šálek pomerančového džusu
Pokyny:
Předehřejte troubu na 325 stupňů F. a nastříkejte pánev na brojlery sprejem na vaření. Boky a vršek šunky ořízněte kosočtvercovým vzorem a dochuťte solí, pepřem, novým kořením a skořicí. Na brojlerovou pánev položte šunku a do šunky přitlačte hřebíček. Zalijte medem a pečte 30 minut. Nalijte 1/2 šálku pomerančové šťávy na šunku a pečte 30 minut. Zalijte pomerančovým džusem a pečte další hodinu nebo dokud se šunka nezahřeje na teplotu 140 stupňů F. na teploměru pro okamžité čtení. Položte šunku na talíř a zakryjte fólií. Nechte stát 15 minut před vyřezáváním.
Dvakrát pečené feta sladké brambory
Dělá 8 porcí
Feta, rozinky a vlašské ořechy dodávají této přílohě směsici lahodných textur, které jsou lahodné až do poslední chvíle.
Složení:
4 malé až středně velké batáty, oloupané
3 lžíce másla
3 lžíce zakysané smetany
3/4 šálku rozdrobeného sýra feta
1/2 šálku zlatých rozinek
2 lžíce hnědého cukru
1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
Pokyny:
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Položte brambory na plech a pečte 1 hodinu nebo dokud vidlička nezměkne. Vyjměte z trouby a nechte 15 minut vychladnout. Každý brambor rozkrojte podélně na polovinu a dejte maso opatrně do mísy, slupky nechte neporušené. Dochutíme solí a pepřem. Maso ze sladkých brambor, máslo, zakysanou smetanu a fetu rozmačkejte, dokud se dobře nespojí. Vmíchejte rozinky a cukr a lžící do skořápek. Posypeme nasekanými vlašskými ořechy, vlašské ořechy jemně vtlačíme do bramborové směsi. Pečte 15 minut nebo dokud se nerozehřeje.
Cheesecake Ricotta
Slouží 10
Ricotta, lákavá variace na klasický tvarohový koláč, dodává tomuto dezertu zvláštní krémovost. Náznak citrónu a vanilky dělá z tohoto dortu přírodní náplň z čerstvého ovoce.
Složení:
1 1/2 šálku drobky grahamové krekry
3 libry plnotučného sýra ricotta, scezeného
1 1/2 šálků cukru, rozdělené
8 žloutků
1/2 šálku univerzální mouky
Kůra citronu, nahrubo nasekaná
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
8 bílků
Konzervy z čerstvého ovoce
Pokyny:
Předehřejte troubu na 425 stupňů F. a velkoryse namažte 12palcovou formu. Dno pánve posypte drcenými grahamovými krekry a dejte stranou. V standup mixéru vybaveném pádlovým nástavcem vyšlehejte ricottu a 1 šálek cukru do hladka. Přidejte žloutky, jeden po druhém, šlehejte do jednotné barvy. Přidejte mouku, citronovou kůru a vanilku a šlehejte, dokud nebudou spojeny. Ve druhé míse ručním mixérem vyšlehejte bílky se zbylým cukrem, dokud nevzniknou měkké špičky. Složte vaječné bílky do směsi ricotty, dokud nebudou smíchány. Nalijte těsto do formy s pružinou. Pečte 10 minut a poté snižte teplotu na 350 stupňů F. a pečte 50 až 60 minut, nebo dokud není koláč jen upečený. Vypněte teplo a nechte troubu vychladnout s pootevřenými dveřmi. Vyjměte z trouby a odstraňte boky pánve. Podávejte teplé s čerstvými ovocnými zavařeninami nebo v chladničce a podávejte vychlazené.
Další velikonoční recepty na vaše velikonoční hodování
- Velikonoční dezerty
- Tajemství nejlepších vaflí na velikonoční brunch
- Řecké velikonoční recepty
