Cinco De Mayo připomíná bitvu u Puebla, která se odehrála mezi Mexičany a Francouzi, takže jak lépe oslavit, než spojením obou kuchyní do jednoho skvělého jídla. Příprava těchto jednoduchých a lahodných receptů je dokonalým způsobem, jak označit slavnosti a ponechá vám spoustu času na přípravu margarit.
Fúzní recepty pro Cinco de Mayo
Dýňové tacos s kořením na kmín
Dělá 12 porcíSložení:
2 lžíce rostlinného oleje
2 šálky nakrájené čerstvé dýně
1/2 hrnku zeleninového vývaru
1 lžíce mletého kmínu
Sůl a mletý černý pepř podle chuti
12 mouky nebo kukuřičné tortilly, ohřáté
3/4 šálku čerstvých rajčat nakrájených na kostičky
1/2 hrnku cibule nakrájené na kostičky
1/2 šálku zralého avokáda nakrájeného na kostičky
3 lžíce nasekaného čerstvého koriandruPokyny:
V pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Saut © dýně po dobu 2 až 3 minut. Vmíchejte vývar, kmín, sůl a pepř. Vařte 5 až 7 minut, dokud dýně nezměkne. Směs lžící rovnoměrně rozdělte na tortilly a posypte rajčaty, cibulí, avokádem a koriandrem.
Mango a jablko Guacamole
Dělá 12 porcíSložení:
2 zralá avokáda, oloupaná, rozmačkaná
1/2 hrnku sladké cibule nakrájené na kostičky
3 lžíce semen granátového jablka
2 lžíce manga nakrájeného na kostičky
2 lžíce jablka nakrájeného na kostičky
1 lžička nasekaného habanero chile
Sůl podle chuti
Kukuřičné čipsyPokyny:
Avokádo rozmačkejte v molcajete (pokud ho máte) nebo v misce vidličkou. Přidejte zbývající přísady a promíchejte, přičemž se snažte nemačkat semena ani ovoce z granátového jablka. Dochutíme solí podle chuti. Podávejte s hranolky.
Kastrol z Tamale
Dělá 8 porcíSložení:
1 libra libového mletého hovězího masa
1 paprička jalapeňo, naočkovaná a nakrájená na kostičky
2 šálky zmrazené kukuřice, rozmrazené
1 (28 uncí) může rajčata nakrájená na kostičky, neodvodněná
1 1/2 šálků mléka bez tuku
1 šálek kukuřičné mouky
1 (4-unce) může nasekané zelené chilli, vyčerpané
1 (2,25 unce) může nakrájet zralé olivy, vyčerpané
2 bílky, lehce ušlehané
1 (1,25 unce) balíček taco koření se sníženým obsahem sodíku
Sprej na vaření
1 šálek strouhaného čedaru se sníženým obsahem tuku
1 šálek salsyPokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a nastříkejte kastrol (13 x 9 palců) na nepřilnavý sprej na vaření. Hovězí maso Sauté a jalapeňo na středním ohni, dokud hovězí maso není růžové. Vypusťte tuk. Smíchejte kukuřici, rajčata, mléko, kukuřičnou mouku, chilli, olivy, vaječné bílky a taco koření. Lžící směs do zapékací mísy. Pečeme 40 minut odkryté. Kastrol posypeme sýrem a pečeme dalších 5 minut nebo dokud se sýr nerozpustí. Kastrol vyndejte z trouby a nechte 10 minut odpočinout. Podávejte se salsou.
Vanilka Margaritas
Dělá 5 porcíSložení:
1 (6 uncí) může zmrazit limeade
3/4 šálku tequily
3/4 šálku triple sec
2 lžíce cukrářského cukru
1 špetka soli
Pár kapek čistého vanilkového extraktu
2 šálky leduPokyny:
Přidejte všechny přísady do mixéru. Rozmixujte do hladka. Podávejte ve sklenicích se slaným okrajem.
Avokádový limetkový tvarohový koláč
Dělá 8 porcíSložení:
1 1/2 šálků lehkého krému
3/4 šálku krystalového cukru
1 1/2 zralého avokáda, oloupaného a vypeckovaného
2 (3-unce) balení smetanového sýra, změkčené
1/2 šálku čerstvé limetkové šťávy
1 (8 palců) připravená kůrka grahamového krakováníPokyny:
1. V malém hrnci zahřejte smetanu na středním plameni, dokud se mírně nerozvaří. Sundejte hrnec z tepla a vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí. Nalijte směs do mísy a nechte vychladnout. Mixujte avokádo a smetanový sýr v mixéru nebo kuchyňském robotu dohladka. Smíchejte v limejuice. Směs smetanového sýra vmíchejte do vychladlé smetanové směsi, dokud nebude zcela spojená a hladká. Nalijte směs do koláčů a zmrazte alespoň 3 hodiny před podáváním. Navrch dáme šlehačku a čerstvé plátky avokáda.
Více jídla Cinco de Mayo
Recepty Cinco de Mayo a nápady na menu
Zdravé a levné mexické jídlo
Mexické recepty v rodinném stylu
