Tento pikantní ragu je dokonale vyvážen bohatou polentou, která v chladných zimních měsících vytváří maximální pohodlí.
Související příběh. Houbová a špenátová polévka Marthy Stewartové vás během těchto chladných zimních nocí zahřeje
Chorizo ragu přes krémovou recepturu polenty
Slouží 4
Spropitné: Pro vegetariánskou verzi tohoto jídla zkuste použít sójové chorizo!
Složení:
- 2 šálky vody
- 1/2 šálku polenty
- 2 lžíce másla
- 1/4 šálku těžké smetany
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku cibule, nakrájené na kostičky
- 1 šálek žampionů, nakrájený na plátky
- 1 stroužek česneku, mletý
- 12 uncí chorizo, plášť odstraněn
- 1/2 hrnku marinarové omáčky
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Polentu připravíte tak, že přivedete k varu vodu a poté polentu zašleháte. Snižte teplotu a přidejte máslo. Polentu nechte za občasného míchání vařit 25 minut. Vmíchejte těžkou smetanu (pro dosažení požadované konzistence lze přidat další).
- V holandské troubě nebo velké pánvi přidejte chorizo a rozdělte pomocí špachtle. Na mírném ohni rozetřete tuk a poté zahřejte, aby se vařilo, a chorizo mírně opečte. Přebytečný tuk slijte a odložte stranou.
- Ve stejném hrnci rozehřejte olivový olej. Na středním ohni orestujte cibuli, houby a česnek, často promíchávejte, aby nedošlo k připálení česneku. Přidejte chorizo. Smíchejte ingredience dohromady a přidejte omáčku marinara. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte přes polentu.
Další recepty na chorizo
Masové kuličky s chorizem a sýrem
Chorizo a bramborové měkké tacos s domácí salsou
Pizza Chorizo s rukolou a karamelizovanou cibulí
