Stejně jako módní a kosmetické trendy se zdá, že každý rok existuje nově jmenovaná superpotravina. A i když si všichni pravděpodobně pamatujeme, když bobule acai, quinoa a kale vzaly svět potravin útokem, tentokrát to vypadá jako černý pudink aktivně krade pozornost.
Než ale vaši mysl zaplaví představa lahodných dezertních pudinků, vězte, že černý pudink je vlastně druh klobásy, která se běžně konzumuje (myslím na anglickou snídani) v celé Evropě. A často podávaná grilovaná a smažená, tato na bílkoviny bohatá klobása je ve skutečnosti vyrobena z vepřového tuku nebo vepřové krve.
A ano, cokoli vyrobené z vepřové krve nezní přesně vzdáleně, ale některé food blogy a online ziny chválí temnou snídani jako další nejlepší super jídlo, které můžete vyzkoušet.
Takže je to opravdu další velká věc? zdraví jídlo? Požádali jsme odborníky na výživu i zdraví, aby zvážili níže uvedené téma.
Co je to s černým pudinkem?
Na rozdíl od snídaňových párků, na které jsme normálně zvyklí, je černý pudink typem klobásy, která je vyrobena z kombinace vepřového tuku, hovězího masa a vepřové krve. A přestože se může jednat o získanou chuť, někteří odborníci říkají, že právě vysoká hladina bílkovin, železa a zinku je tím, co je na internetu skutečně populární.
"Černý pudink obsahuje vysoké množství bílkovin, železa a zinku," vysvětluje klinický odborník na výživu Dr. Scott Schreiber. "Má nízký obsah sacharidů, takže někteří věří, že je to další velká superpotravina."
Ale kromě toho, že mají nízký obsah sacharidů a bílkovin, další odborníci poznamenávají, že černý pudink může mít také vysoký obsah kalorií a tuků, takže někteří dietologové jsou skeptičtí vůči takzvanému statusu superfood.
"Z hlediska výživy je obtížné klasifikovat krevní pudink nebo klobásu jako superpotravinu," říká Toby Smithson Tiskový mluvčí Akademie výživy a dietetiky "I když to může být dobrým zdrojem bílkovin a železa, má velmi vysoký obsah tuku, sodíku a nasycených tuků."
Více:Co o vás říká váš výběr kávy
A to není vše. Odborníci jako Dr. Schreiber také varují před pravidelnou konzumací takových potravin, protože příliš mnoho zpracovaného masa často přispívá k srdečním chorobám a zvýšenému riziku rakoviny.
"Černý pudink také obsahuje vysoké množství nasycených tuků a cholesterolu, o kterých je známo, že podporují srdeční choroby," říká. "Kromě toho je klobása, primární složka, vysoce zpracovaná, spojována se zvýšeným rizikem rakoviny a zařazena do stejné kategorie jako cigarety Světová zdravotnická organizace.”
Měli byste to zkusit?
Jako prakticky cokoli jiného, co je trendy, trendy superfood přicházejí a odcházejí. A přestože černý pudink rozhodně nabízí podporu bílkovin a železa, většina odborníků varuje před konzumací velkého množství zpracovaného masa, což je činí extrémně skeptickými vůči nově objevenému trendu.
"Jako dietolog bych nepovažoval černý pudink za zdravou výživu, protože je to v podstatě zpracované maso," vysvětluje Rene Ficek, vedoucí odborník na výživu ve společnosti Zdravé stravování Seattlu Suttona. "Jako klobása a slanina to znamená, že se stane rakovinou tlustého střeva." Je pustý a má vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu, což z něj činí nezdravou potravinu pro zdraví srdce. “
Více: 6 Zdravých výhod pití kávy, které mohou ospravedlnit váš návyk
Ale co je nejdůležitější, Marci Clow, MS, Registered Dietitian a Senior Nutritionist ve společnosti Rainbow Light doporučuje spotřebitelům, aby být unavený značením „superfood“ a obecně trendy, protože mohou být extrémně zavádějící, a nemluvě matoucí.
"Označování jakéhokoli konkrétního jídla jako superpotraviny může budit dojem, že je zdravější než jiné potraviny," říká Clow. "A ačkoli neexistuje oficiální právní definice, obvykle definuji superpotravinu jako takovou přírodní nutriční elektrárna, která poskytuje významné množství fytonutrientů, vitamínů a minerály."
