Nikdy jsem nepotkal kuchaře, který by po večeři jedl salát. A protože jejich „rodinným jídlem“ je obecně oběd, „večeře“ je následně... pozdě. Bez ohledu na zdraví, hodnost, sadu dovedností nebo postavení, kuchaři po práci touží po jedné věci (kromě nápoje) a to je komfortní jídlo.
t
t„Pohodlné jídlo“ je trendy mimo menu šéfkuchařů a neznamená to vždy haute cuisine. U některých kuchařů je touhou po pohodlném jídle pouliční falafel nebo mastný Číňan; pro ostatní hamburgery, smažené kuře nebo plátek na pozdní noc. Obecně tyto chutě spadají do dvou kategorií (a pravděpodobně do obou): samolibé a rychlé. Mentalita „jak rychle si to můžu strčit do pusy“ je proto, že jsme hladoví, vyčerpaní a propojeni. Ano, tato kombinace je možná.
t Zní to šíleně, ale většina kuchařů nevaří, když se vrátí domů z práce. Objednávají si v mikrovlnné troubě nebo jedí jednoduše. V lednici není neobvyklé vidět tuny doručovacích nabídek a nic. Tito kuchaři z farmy na stůl se také nebojí rozpustit své poslání a dopřávat si smažené, mražené nebo troufám si říci, že se mírně zpracované potraviny znovu a znovu.
• Existuje jen málo těch, kteří si rádi vaří po dni práce (vinni, večírek?), ale „vaří“ obvykle zahrnuje montáž, pokovování zboží zakoupeného v obchodě nebo kombinování nakupovaného zboží s jednoduše připraveným jídlo. Přemýšlejte o Sandře Lee (ano, jak už jsem zmínil, že se jedná o koktejly): polodomácí. To by mohlo jednoduše znamenat ohřátou restovanou zeleninu s pár plátky chleba a sýra nebo ovesné vločky s chia semínky a sušeným ovocem. Dokonce i sortiment oliv (samozřejmě obchod) a míchaná vejce se v mé mysli počítá jako organizované jídlo.
t Večeře je „pracovní jídlo“ šéfkuchaře, ale pro začínající a zanedlouho vedoucí zaměstnance je možná snídaně tím, kde bojujete. Zaplaveni obědovými schůzkami a nemáte čas na jídlo? Stejné zásady platí, ať jste doma nebo v kanceláři. Podívejte se na mé tipy níže na pozdní noc, brzké ráno nebo jídlo ve špetce.
t 1. Najděte připravená jídla, která fungují
tNěkdy mražené jídlo dostane špatný rap. Chcete upřednostnit kontrolu porcí, “komfortní jídlo “bez nutričního označení rychlého občerstvení a snadná jídla. Vytvoření Jimmyho Deana Za snídaní produkty jsou perfektní pozdní noční jídlo nebo oběd, který splňuje všechny požadavky. Chcete to udělat ještě o krok dále?
t 
t 2. Spojte snadno připravitelné jídlo se základními potřebami obchodu
tMikrovlnné nebo ohřáté jídlo se snadno páruje s pytlíkovým salátem posypaným citronovou šťávou a olivovým olejem. Začlenění mražené zeleniny, jako je hrášek nebo edamame, před opětovným ohřevem zvedne misku zbytků nudlí. Nebo přidejte bílkoviny do připraveného sendviče nebo plátku pizzy přidáním pošírovaného nebo slunečnicového vejce.
3. Připravte se dopředu
tV restauraci je vše o přípravě. Během služby nikdo nekrájí cibuli ani nemyje salát, právě provádí. Totéž funguje v domácí kuchyni; trocha práce vpředu umožňuje snadné rychlé nebo rychlé občerstvení. Kupte si mražené ovoce a zeleninu (věřte mi, že ano jsou dobré pro vás, protože jsou bleskově zmrazené přímo na vrcholu), kupte si pytlíkový salát nebo si naskladněte ledničku s nezbytnými prvky, jako jsou vejce, těstoviny a trvanlivé produkty, jako je mrkev, brambory, nedozrálé avokádo nebo jablka. Když je máte po ruce, rychleji se najíte, popadnete nebo připravíte.
4. Udělejte jídlo z jedné položky
tVejce, sladké brambory, ovesné vločky a celozrnné toasty jsou příkladem základního produktu, který může pokračovat, ať už v něm nebo pod ním. Vejce lze připravit bezpočet způsobů a poté přelít. Mikrovlnná trouba a pak nacpat sladký brambor s čímkoli po ruce. Ovesné vločky jsou prostředkem pro sladké nebo slané (slanina, sušené ovoce, sýry atd.). Rozmačkané avokádo na celozrnném toastu je snem labužníků. Použijte to, co máte po ruce, k přípravě jídla z těchto základních potravin.
5. Udělejte si zcela nakupované jídlo Koukni se restaurace hodná
tVěřte tomu nebo ne, montáž je prostě „pokovování“ doma. Po pozdní noci nebo na oběd na stůl si připravte talíř se sýrem. Spárujte s ořechovým a celozrnným chlebem, malou sklenicí medu nebo zrnitou hořčicí. Olivy jsou nový bramborový lupínek, ale dobré pro vás. Pokud máte „slané“ patro, uspokojte tyto odpolední chutě olivou nebo dvěma. Lepší než bramborové lupínky a zatím ne šťastná hodinová spokojenost. Zkombinujte sušené ovoce a studený edamame na slano-sladké občerstvení. Buďte hrdí na to, co děláte a jíte, i když jste to nestihli.
t Zveřejnění: Tento příspěvek je součástí spolupráce s Jimmym Deanem a SheKnows.
