Nikdy neuhodnete, jak rychle můžete dostat tuto dýňovou polévku na stůl. S úžasnou chutí sýra Gruyere, slaniny a křupavé smažené šalotky chutná, jako by se celý den vyráběl.
Související příběh. Italská rotace Giada De Laurentiise na francouzské cibulové polévce se nachází v chlebu a sýru
Toto roční období je o dýni-dýňový koláč, dýňové latté, dýňové koření-všechno! Pokud vás všechny sladké dýňové pokrmy omrzely, zkuste místo toho slané. Dýňová polévka je dokonalým sezónním začátkem vašeho jídla, zvláště když se podává v mini dýních. A díky zkratce s dýňovou konzervou je tato polévka hotová za chvilku!
Sýrová dýňová polévka se slaninou a křupavou šalotkou
Dělá asi 24 uncí
Složení:
- 3 proužky slaniny
- 1/3 šálku nakrájené šalotky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1 (15 uncí) může dýňové pyré
- 8 uncí kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (nebo více podle potřeby)
- 1/2 šálku těžké smetany
- Štipněte kajenský pepř
- 1/2 šálku strouhaného sýra Gruyere
- Sůl
- Pepř
- Křupavá smažená šalotka (viz recept níže)
- Miniaturní dýně na servírování, volitelně
Pokyny:
- Ve středním hrnci orestujte slaninu do křupava. Vyjměte a slijte na papírové utěrky a v hrnci nechte tuk. Rozpadejte se a rezervujte.
- Slijte všechno kromě asi půl lžíce slaninového tuku. Do hrnce přidejte šalotku a vařte na mírném ohni doměkka. Přidejte česnek a vařte asi 30 sekund, poté přidejte bílé víno na odmaštění dna hrnce a seškrábněte všechny kousky vařečkou. Nechte víno zredukovat, dokud nezůstane žádná tekutina.
- Přidejte dýni, kuřecí vývar a těžkou smetanu. Šlehač kombinovat. Přikryté necháme dusit asi 10 minut.
- Vmíchejte strouhaný sýr, kajenský pepř a dochuťte solí a pepřem.
- Pokud je polévka příliš hustá, přidejte další kuřecí vývar do požadované konzistence.
- Posypeme slaninou a křupavou smaženou šalotkou.
- Pokud je to žádoucí, odřízněte vršek miniaturních dýní a vyškrábejte vnitřky. Podávejte polévku v dýňových „miskách“.
Křupavá smažená šalotka
Složení:
- Nakrájenou šalotku
- Mouka
- Rostlinný olej
Pokyny:
- Šalotku promíchejte s trochou mouky na obalení.
- V malém hrnci zahřejte na velkém ohni asi palec oleje. Přidejte šalotku a opékejte, dokud nebude lehce hnědá a křupavá.
- Vyjměte a vysušte na papírových ručnících.
Více receptů na dýně
Pomalý hrnec dýňový koláč
Dýňový mražený jogurt
Chutný mléčný koktejl z dýňového koláče
