Pokud jde o afrodiziaka, milenci po celém světě zaplnili stůl romantickými lahůdkami, aby nalákali svého milence ve jménu vášně. Existuje mnoho standardních afrodiziak, které lze jíst samostatně. Možná si budete chtít užít banány, čokoládu nebo ústřice úplně sami.
Pokud však chcete speciální dezert, který srazí vaši milenku na kolena, můžete si vyrobit takový, o kterém se říká, že je naplněné afrodiziaky, které budou mluvit jazykem vaší lásky ještě lahodnějším způsobem, než kdy předtím ochutnal.
Tento konkrétní báječný dezert pochází s laskavým svolením šéfkuchaře Jasona Lickera z hotelu The Peninsula v New Yorku a byl upraven Hvězdní kuchaři.
Ingredience
Zmrzlina
3 půllitry mléka
2-1/2 šálky silné smetany
Prášek z pěti koření, podle chuti
1/2 unce glukózového prášku
1 unce cukru
1/2 unce stabilizátor
2 žloutky
1 unce sušeného mléka
1/4 libry banánů, nasekané
Vrstva Dulce de Leche Plnicí
1 14 unce může slazené kondenzované mléko
Těsto z čokoládového dortu
1/2 šálku krystalového cukru
1/4 libry nesoleného másla
1 velké vejce
1 velké žloutky
3/4 šálku univerzální mouky
3 unce kakaového prášku
1/8 lžičky soli
Náplň čokoládové vrstvy
4 velká vejce
8 velkých žloutků
3/4 šálku cukru
5 uncí rozpuštěného másla
6 uncí nasekané čokolády Valhrona Manjari
1 unce dortové mouky
Kakaový prášek na poprášení
Fanoušci čokolády, na ozdobu
Pokyny
Pro zmrzlinu: Ve velkém hrnci zahřejte mléko, těžkou smetanu, prášek z pěti koření, polovinu cukru a glukózový prášek. V malé misce smíchejte zbývající cukr se stabilizátorem a přidejte do mléčné směsi, jakmile je horký. Ve střední míse rozšlehejte žloutky. Do vajíček za stálého míchání přidejte asi hrnek horké mléčné směsi, aby se žloutky temperovaly. Do hrnce přidejte temperované žloutky. Přidejte sušené mléko a směs vařte na 150 ° F za stálého míchání, aby se směs nespálila. Směs přecedíme přes jemný chinois. Chladit přes noc. Banány a procesní směs smíchejte v výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. Zmrazte, dokud se neobsluhuje.
Pro plnění Dulce De Leche: Vložte plechovku slazeného kondenzovaného mléka do velkého hrnce. Zakryjte celou plechovku vodou a vařte 2-1/2 hodiny, doplňujte vodu tak, aby byla plechovka neustále přikrytá. Otočte plechovku v polovině doby vaření. Vodu opatrně slijte a nechte vychladnout. Chladni do servisu.
Pro koláčové těsto: V elektrickém mixéru vyšlehejte cukr a máslo, dokud nebudou nadýchané, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a žloutky. Mouku, kakaový prášek a sůl prosejeme, přidáme do mixéru a důkladně promícháme v těsto. Shromážděte těsto do koule; zploštěte na disk a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.
Na čokoládovou náplň: Ve velké čisté míse vyšlehejte vejce, žloutky a cukr, až ztrojnásobí svůj objem. V samostatné misce nalijte rozpuštěné máslo na čokoládu a šlehejte, dokud se důkladně nespojí. Složte čokoládovou směs do vaječné směsi. Mouku prosejte na těsto a přeložte, dokud nebude zapracována. Chill, dokud nebude připraven k použití. Sestavení: Předehřejte troubu na 350 ° F. Tortové těsto vyválejte a jemně vtlačte do jednotlivých koláčových forem. Těsto ukotvěte vidličkou a naslepo upečte koláčové skořápky, asi 10 minut. Nechte mírně vychladnout. Naplňte dortové skořápky do poloviny náplní dulce de leche. Navrch dáme čokoládovou náplň. Pečte do ztuhnutí, asi 7 až 9 minut. Podávat: Pro každou porci posypte kakaový prášek na talíř a doprostřed položte koláč s quenelle z banánové pětikoření zmrzliny. Ozdobte zmrzlinu čokoládovým vějířem.
Slouží 12
