Víte, že jídlo bylo víc než jen dobré, když si stále můžete vzpomenout na jeho chuť o desítky let později. V tomto případě mluvím o rumovém dortu tak úžasném, že bychom s manželem vyměnili ruční práci, jen abychom si ji pořídili od matky spolupracovnice. Vážně. Nikdy jsme nezískali tento konkrétní recept na rumový koláč, ale bavili jsme se při pokusu o jeho replikaci. 16. srpen je národní den rumu - oslavte s jedním z těchto receptů na báječný rumový dort.
Rumový koláč chutná jako tropická dovolená
Pokaždé, když jsme dodávali rumový koláč, zeptali jsme se na recept, i když jsme věděli, že je to beznadějné. Recept na tento konkrétní rumový koláč je dodnes přísně drženým rodinným tajemstvím a my jsme příliš staří na to, abychom dělali nezbytnou ruční práci. To nám však nezabránilo pokusit se to replikovat. Ačkoli se nám nikdy nepodařilo vytvořit „to“, zažili jsme při cestě strašnou zábavu.
Rumový dort je jedním z nich dezerty které vám umožní znovu ochutnat a cítit teplo a zábavu tropické dovolené. Jedno sousto vás vrátí zpět (i když jste nikdy nebyli!). Ať už v chladné, temné zimě v Nové Anglii nebo v horké, vlhké letní noci, tento velmi vlhký, velmi bohatý koláč je pro vaše chuťové pohárky shovívavostí a nezapomenutelnou vzpomínkou. Jako bonus je 16. srpen národní den rumu! Takže udělejte laskavý, lahodný-a jen pro dospělé, prosím-rumový dezert na oslavu!
Recept na rumový koláč
Vše od Scratch Rum Cake
Složení:
2 šálky plus 2 lžíce změklého másla, rozdělené
2-1/4 šálky cukru, rozdělené
3 velká vejce
1 žloutek
2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce nastrouhané citronové kůry
3/4 šálku tmavého rumu, rozděleno
1/2 šálku banánového likéru, rozdělené
3 šálky univerzální mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/8 lžičky soli
1 šálek smetany ke šlehání
Moučkový cukr
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 Fahrenheita. Máslo a mouka 10palcová pánev Bundt.
2. 1-1/2 šálků másla a 1-1/2 šálků cukru ušlehejte elektrickým mixérem do tuha. Přidejte vejce, žloutek a vanilku a šlehejte, dokud nebudou dobře promíchány. Přidejte citronovou kůru, zcela zapracujte. Postupně přidávejte 1/2 hrnku rumu a 1/4 hrnku banánového likéru. Dobře porazit. (Těsto bude vypadat sražené.)
3. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl. Přidejte do těsta střídavě se smetanou ke šlehání, po každém přidání dobře prošlehejte.
4. Nalijte těsto do pánve a pečte 55 až 60 minut, nebo dokud tester dortu nevyjde čistý. Nechte 15 minut vychladnout na pánvi na mřížce. (Nevyjímejte z pánve.)
5. Mezitím rozpusťte zbývající máslo ve středně velké pánvi na středně vysokém ohni. Vmíchejte 3/4 hrnku cukru, 1/4 hrnku rumu, 1/4 hrnku banánového likéru. Za častého míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu na střední teplotu a za častého míchání vařte 8 až 10 minut nebo do mírného zhoustnutí. Odstraňte z tepla a chladte 10 minut.
6. Dort propíchejte několikrát špejlí. Koláč rovnoměrně zalijte rumovým sirupem. Necháme 45 minut odstát. Vyjměte z pánve a dokončete chlazení na mřížce. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
„Rychlý“ rumový dort
Tato verze může být také vyrobena s čokoládovou dortovou směsí a čokoládovou pudinkovou směsí pro čokoládový rumový dort.
Složení:
1 šálek opečených pekanových ořechů, nahrubo nasekaných
1 (18,25-unce) box žlutý koláč mix
1 (3 unce) balíček instantní vanilkové pudinkové směsi
4 vejce
1/2 šálku vody
1/2 šálku rostlinného oleje
1 šálek tmavého rumu, rozdělený
1/2 hrnku másla
1/4 šálku vody
1 šálek granulovaného cukru
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Máslo a mouka 10palcová pánev Bundt. Dno pánve rovnoměrně posypeme sekanými ořechy. Dát stranou.
2. Ve velké míse smíchejte koláčovou směs a pudinkovou směs. Vmíchejte vejce, 1/2 hrnku vody, olej a 1/2 hrnku rumu. Dobře promíchejte.
3. Těsto nalijte nasekané ořechy na pánvi. Pečte v předehřáté troubě 60 minut, nebo dokud tester dortu nevyjde čistý. Necháme 10 minut odležet na pánvi a poté vyklopíme na servírovací talíř.
4. Mezitím v malém kastrůlku smíchejte máslo, 1/4 hrnku vody a 1 hrnek cukru. Přiveďte k varu na středním plameni a za stálého míchání pokračujte v mírném varu 5 minut. Odstraňte z tepla a vmíchejte 1/2 šálku rumu.
5. Kartáčovou polevou potřete vrchní část a boky. Nechte koláč absorbovat glazuru a opakujte, dokud nespotřebujete veškerou glazuru.
Dort z mangového rumu
Složení:
1 šálek čerstvého oloupaného manga, nakrájeného na kostičky
3 vejce
1/2 šálku zralého manga
1/4 šálku másla, změkčené
1/2 hrnku světlého rumu
3 lžíce vody
1 (18,25-unce) box žlutý koláč mix
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Máslo a mouka 10palcová pánev Bundt. Na dno pánve naaranžujte kostky manga.
2. Vyšlehejte vejce, mango, máslo, rum a vodu. Přidejte koláčovou směs a několik minut šlehejte na střední rychlost.
3. Nalijte těsto do připravené formy a pečte 45 minut, nebo dokud tester dortu nevyjde čistý. Ochlaďte 20 minut na pánvi. Uvolněte a vyjměte z pánve na servírovací talíř.
Další báječné recepty na rum
- Domácí kořeněný rum
- Rum Runner
- Horký máslový rum
