Pokud jsou bramborové lupínky vaší oblíbenou svačinkou, nejste sami. Místo kupování sáčků mastných lupínků si zkuste vyrobit vlastní domácí bramborové lupínky. Můžete je připravit se svými oblíbenými příchutěmi a navíc nebudou všechny rozdrceny v sáčku.
Výběr odrůdy brambor
Při výrobě bramborových lupínků můžete použít téměř jakýkoli brambor. Russetové brambory fungují dobře, stejně jako Yukon Golds, Fingerlings, Idaho a purpurové brambory (které dodávají zábavné barvy). Pokud máte rádi sladké brambory, zkuste si udělat batátové lupínky. Jen se ujistěte, že bez ohledu na to, jaké brambory použijete, jsou pevné a nemají žádná měkká místa ani kazy. Vyzkoušejte různé brambory, abyste zjistili, který vám nejvíce chutná.
Tlustý nebo tenký
Podle toho, jak silné nebo tenké máte své chipsy rádi, si je jednoduše nakrájejte podle svého. Pokud máte rádi husté hranolky, jednoduše je vařte déle, aby byly křupavé až do konce. Bez ohledu na to, jak hustě nebo řídce nakrájíte brambory, dbejte na to, aby byly rovnoměrné, aby se všechny vařily rovnoměrně.
Pečené nebo smažené
Nejzdravější způsob, jak si vyrobit chipsy, je samozřejmě upéct - a můžete je připravit tak, aby byly stejně křupavé jako smažené verze. Klíčem je zajistit, aby byly velmi dobře sušené. Jakákoli vlhkost je může rozmáčet. Plátky brambor promíchejte s trochou olivového oleje. Určitě je vařte, dokud nebudou pěkně zlaté (ať už pečení nebo smažení), aby byly uvařené a křupavé po celou dobu. Ochlaďte je na roštech, aby mohly křupnout.
Příchutě
Nejlepší část výroby vlastních bramborových lupínků je, že můžete přidat vlastní příchutě. Nejjednodušší je olivový olej a sůl. Můžete také vyzkoušet pepř, sušené bylinky a koření nebo sýr. Vytvořte si vlastní směs koření s česnekem a kajenským pepřem nebo na vrchol posypte koprem nebo rozmarýnem.
Pokud smažíte hranolky, přidejte příchutě, když chipsy vyjmete z oleje, než vychladnou. Pokud pečete, přidejte polovinu koření před pečením a polovinu poté, co upečete (než zaschnou), abyste získali další nakopnutí.
Servírování a skladování
Domácí bramborové lupínky podáváme nejlépe horké z trouby. Uložte některé na později do vzduchotěsné nádoby a snězte je do dvou dnů, protože začnou být rozmočené.
