Květák bude v roce 2014 jedním z nejdiskutovanějších potravin a tento recept vás určitě udrží v trendu.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Květák je mimořádně všestranná zelenina - chutná fantasticky vařená, vařená, pražená, restovaná. Ale také jsme viděli květák ve formě „kůrky“ na pizzu jako „rýže“ nebo „kuskus“ jako „steak“ jako šťouchané „brambory“ a dokonce i jako bez tatérů. Květák se dokonce peče na koláče a čistí se na mac a sýr. Tím, že jsme kreativní s přípravou a transformujeme skutečnou podobu zeleniny, jsme schopni jíst vinné věci bez viny.
![Karfiolové feta karbanátky a pikantní nudle z rajčatové cukety a rajčat](/f/48ccc761b80eb2d9d1f63e5d8b94821f.jpeg)
Díky tomuto receptu na květák jsme schopni jíst nadýchané karbanátky bez těžkých kalorií a tuku. Nejprve se opéká květák, aby změkčil zeleninu a uvolnil její sametové chutě. Poté je pyré z restované cibule a česneku, aby se dále zlepšila jeho chuť a vytvořil základ masových kuliček. Poté jsou smíchány s čerstvou celozrnnou strouhankou, oreganem, petrželkou, solí, pepřem, vejcem a feta.
Přidání fety do těchto karfiolových karbanátků zajistí luxusní první sousto, protože měkký květák se v ústech roztaví se slaným, nízkotučným sýrem. A co je nejdůležitější, feta doplňuje marocké koření v pikantní rajčatové omáčce harissa. Jak budete omáčku dusit, bude vaše kuchyně vonět exoticky lahodně.
Harissa je snadný a chutný způsob, jak přidat koření do rajčatové omáčky. V kombinaci s pikantní chutí karfiolové karbanátky a lehkou chutí cuketových nudlí má tato mísa těstovin vše.
Zatímco cuketové nudle lze vařit s omáčkou, aby změkly a zahřály, nudle se v tomto receptu podávají syrové. Poté se na postel s nudlemi položí velkorysá naběračka pikantní rajčatové omáčky. Když omáčka naplní misku a obalí nudle, lehce je také uvaří. Karfiolová feta masová koule je samozřejmě „třešničkou na dortu“ těchto těstovin. Se špetkou čerstvě nasekané petrželky je tato elegantní mísa nudlí kompletní.
![Karfiolové feta karbanátky a pikantní nudle z rajčatové cukety a rajčat](/f/c641c1b239d2eaa8f11bddeb3b5eec60.jpeg)
Tyto karbanátky mají mít měkčí konzistenci než běžné karbanátky. Když se vaše vidlička ponoří do nadýchané karfiolové karbanátky, rozpustí se v rajčatové omáčce a jemně vytvoří Boloňský květák.
Toto jídlo je dvojnásobné - z cukety měníme těstoviny a květák na karbanátky na „špagety a masové kuličky“ bez špaget nebo karbanátků. Může to znít divně, ale jakmile si vykopete vidličku a zatočíte ty cuketové nudle kolem své vidličky kousnutím karfiolových karbanátků, pochopíte.
![Karfiolové feta karbanátky a pikantní nudle z rajčatové cukety a rajčat](/f/13fb55328952b6166fb62dc88a6aa82f.jpeg)
Karfiolové feta masové kuličky a pikantní harissa rajčatové cuketové nudle recept
Připraví 6 karbanátků a 3 misky cuketových nudlí
Složení:
- Květák 1/2 hlavy, nakrájený na růžičky
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
- 1-1/2 lžíce olivového oleje
- 3/4 šálku červené cibule nakrájené na kostičky
- 1/2 šálku celozrnné strouhanky (viz poznámka níže)
- 1 velké vejce
- 1/2 šálku rozdrcené fety
- 1/4 čajové lžičky oreganových vloček
- 1/2 lžičky petrželové vločky
- 1 stroužek česneku, mletý
- 2 (15 uncí) plechovky rajčat nakrájených na kostičky, bez přidané soli
- 2-1/2 lžíce harissa omáčky
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 5 středně velkých cuket, spiralizovaných
- 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky, na ozdobu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 415 stupňů F.
- Květák dáme na pekáč a zakápneme olivovým olejem. Dochutíme česnekovým práškem, solí, pepřem a promícháme. Pečte 20 minut, otočte do poloviny.
- Zatímco se květák peče, položte střední pánev na střední teplotu a přidejte polovinu olivového oleje. Poté přidejte cibuli. Cibuli povařte 3 minuty a poté obsah pánve vylijte do kuchyňského robotu a dejte stranou. Jakmile je květák hotový, přidejte jej do kuchyňského robotu spolu s cibulí a pulzujte, dokud nebude pyré.
- Nalijte pyré do misky. Přidejte strouhanku, vejce, fetu, oregano, petržel a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a vytvořte velké karbanátky o velikosti golfového míčku, které pokládejte do řádků na pekáč. Pečte 20 minut.
- Zatímco se karbanátky vaří, položte velkou pánev na střední teplotu a přidejte zbytek olivového oleje. Přidejte česnek, vařte 30 sekund a poté přidejte rajčata a omáčku harissa. Promíchejte a poté přidejte kmín, koriandr a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a nechte asi 10 minut redukovat, dokud se veškerá tekutina nevstřebá a omáčka nebude hustá.
- Cuketové nudle dejte do misek a každou nalijte naběračkou omáčky. Poté na každou misku položte 2 karbanátky a ozdobte petrželkou.
POZNÁMKA
Vložte 1 kus celozrnného toastu do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud z něj nebude strouhanka.
Další nápady na cuketové nudle
Boloňská omáčka z pečených rajčat na cuketových nudlích
Jak vyrobit rýži ze zeleniny
Cuketové špagety se snadnou marinarovou omáčkou