Karfiolové feta karbanátky a pikantní nudle z rajčatové cukety a rajčat - SheKnows

Květák bude v roce 2014 jedním z nejdiskutovanějších potravin a tento recept vás určitě udrží v trendu.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Květák je mimořádně všestranná zelenina - chutná fantasticky vařená, vařená, pražená, restovaná. Ale také jsme viděli květák ve formě „kůrky“ na pizzu jako „rýže“ nebo „kuskus“ jako „steak“ jako šťouchané „brambory“ a dokonce i jako bez tatérů. Květák se dokonce peče na koláče a čistí se na mac a sýr. Tím, že jsme kreativní s přípravou a transformujeme skutečnou podobu zeleniny, jsme schopni jíst vinné věci bez viny.

Díky tomuto receptu na květák jsme schopni jíst nadýchané karbanátky bez těžkých kalorií a tuku. Nejprve se opéká květák, aby změkčil zeleninu a uvolnil její sametové chutě. Poté je pyré z restované cibule a česneku, aby se dále zlepšila jeho chuť a vytvořil základ masových kuliček. Poté jsou smíchány s čerstvou celozrnnou strouhankou, oreganem, petrželkou, solí, pepřem, vejcem a feta.

Přidání fety do těchto karfiolových karbanátků zajistí luxusní první sousto, protože měkký květák se v ústech roztaví se slaným, nízkotučným sýrem. A co je nejdůležitější, feta doplňuje marocké koření v pikantní rajčatové omáčce harissa. Jak budete omáčku dusit, bude vaše kuchyně vonět exoticky lahodně.

Harissa je snadný a chutný způsob, jak přidat koření do rajčatové omáčky. V kombinaci s pikantní chutí karfiolové karbanátky a lehkou chutí cuketových nudlí má tato mísa těstovin vše.

Zatímco cuketové nudle lze vařit s omáčkou, aby změkly a zahřály, nudle se v tomto receptu podávají syrové. Poté se na postel s nudlemi položí velkorysá naběračka pikantní rajčatové omáčky. Když omáčka naplní misku a obalí nudle, lehce je také uvaří. Karfiolová feta masová koule je samozřejmě „třešničkou na dortu“ těchto těstovin. Se špetkou čerstvě nasekané petrželky je tato elegantní mísa nudlí kompletní.

Tyto karbanátky mají mít měkčí konzistenci než běžné karbanátky. Když se vaše vidlička ponoří do nadýchané karfiolové karbanátky, rozpustí se v rajčatové omáčce a jemně vytvoří Boloňský květák.

Toto jídlo je dvojnásobné - z cukety měníme těstoviny a květák na karbanátky na „špagety a masové kuličky“ bez špaget nebo karbanátků. Může to znít divně, ale jakmile si vykopete vidličku a zatočíte ty cuketové nudle kolem své vidličky kousnutím karfiolových karbanátků, pochopíte.

Karfiolové feta masové kuličky a pikantní harissa rajčatové cuketové nudle recept

Připraví 6 karbanátků a 3 misky cuketových nudlí

Složení:

• Květák 1/2 hlavy, nakrájený na růžičky
• 1 lžička česnekového prášku
• Sůl a pepř na dochucení
• 1-1/2 lžíce olivového oleje
• 3/4 šálku červené cibule nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku celozrnné strouhanky (viz poznámka níže)
• 1 velké vejce
• 1/2 šálku rozdrcené fety
• 1/4 čajové lžičky oreganových vloček
• 1/2 lžičky petrželové vločky
• 1 stroužek česneku, mletý
• 2 (15 uncí) plechovky rajčat nakrájených na kostičky, bez přidané soli
• 2-1/2 lžíce harissa omáčky
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 5 středně velkých cuket, spiralizovaných
• 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky, na ozdobu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 415 stupňů F.
2. Květák dáme na pekáč a zakápneme olivovým olejem. Dochutíme česnekovým práškem, solí, pepřem a promícháme. Pečte 20 minut, otočte do poloviny.
3. Zatímco se květák peče, položte střední pánev na střední teplotu a přidejte polovinu olivového oleje. Poté přidejte cibuli. Cibuli povařte 3 minuty a poté obsah pánve vylijte do kuchyňského robotu a dejte stranou. Jakmile je květák hotový, přidejte jej do kuchyňského robotu spolu s cibulí a pulzujte, dokud nebude pyré.
4. Nalijte pyré do misky. Přidejte strouhanku, vejce, fetu, oregano, petržel a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a vytvořte velké karbanátky o velikosti golfového míčku, které pokládejte do řádků na pekáč. Pečte 20 minut.
5. Zatímco se karbanátky vaří, položte velkou pánev na střední teplotu a přidejte zbytek olivového oleje. Přidejte česnek, vařte 30 sekund a poté přidejte rajčata a omáčku harissa. Promíchejte a poté přidejte kmín, koriandr a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a nechte asi 10 minut redukovat, dokud se veškerá tekutina nevstřebá a omáčka nebude hustá.
6. Cuketové nudle dejte do misek a každou nalijte naběračkou omáčky. Poté na každou misku položte 2 karbanátky a ozdobte petrželkou.

Další nápady na cuketové nudle

Boloňská omáčka z pečených rajčat na cuketových nudlích
Jak vyrobit rýži ze zeleniny
Cuketové špagety se snadnou marinarovou omáčkou