Sladké brambory jsou nejen v sezóně, ale určitě dělají oblíbené přílohy v tomto ročním období. Ale počkej! Sladkých brambor je víc než verze vaší tety Mary pokryté hnědým cukrem a marshmallow (ne že by na tom jednou za čas bylo něco špatného)!
Byl jste řádně představen?
Pokud přemýšlíte o tom, jaká zelenina je právě v sezóně, dejte si sladké brambory! Sladké brambory možná znáte jen jako přílohu s marshmallow, která se vám na talíř vyklopí na Den díkůvzdání, ale v této kořenové zelenině - jejíž vzdálený bratranec je váš základní spud - je mnohem víc, než vy vědět.
Detaily
Jedna (3-1/2 unce) pečená sladká brambora (bez hnědého cukru a dalších sladkých dobrot) poskytuje tolik nutričních hodnot! Podívejte se na následující:
- Je nabitý vitamínem A, což je asi dvojnásobek doporučené denní dávky (RDA).
- Má nízký obsah kalorií (141 kalorií).
- Je nabitý ještě více živinami: 42 procent RDA pro vitamín C, 6 procent RDA pro vápník, 10 procent RDA pro železo a 8 procent RDA pro thiamin pro zdravé dospělé.
- Má nízký obsah sodíku a je dobrým zdrojem vlákniny.
- Jako komplexní zdroj uhlohydrátových potravin poskytuje beta karoten, který může být faktorem snižujícím riziko některých druhů rakoviny.
Sladké brambory můžete připravovat téměř jakýmkoli způsobem! Oni mohou být:
- Pečený
- Vařený
- Smažený
- Grilovaný
- V konzervě
- Zamrzlý
- Mikrovlnná trouba
- Vyčištěný
Nemusíte čekat na zvláštní příležitost, abyste si do života přidali trochu sladkých brambor! Přestože jsou pro mnohé tradicí svátečních příloh, je skvělé je zahrnout do jídel každý den v týdnu!
Quiche je snadné, zdravé a syté jídlo, které se podává bezmasé pondělí. Zvažte následující recept na vaše další bezmasé jídlo!
Quiche ze sladkých brambor a karamelizované cibule
Složení:
- 1 (9 palců) připravená koláčová kůra
- 1 lžíce másla
- 1 velká žlutá cibule, rozpůlená, na tenké plátky
- 2 středně sladké brambory, oloupané, nakrájené na 1palcové kousky
- 2 lžičky hnědého cukru
- 2 čajové lžičky dijonské hořčice
- 3 vejce, lehce prošlehaná
- 3/4 šálku smetany
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce čerstvé bazalky, nastrouhané
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 šálek strouhaného čedaru a parmazánu
Pokyny:
- Na sporáku zahřejte máslo na nízkou teplotu. Cibuli začněte karamelizovat.
- Zatímco cibule karamelizuje, uvařte kousky batátu do změknutí. Pokud je nakrájíte na docela malé kousky, budou muset vařit asi sedm až osm minut. Jakmile jsou hotové, slijte je a ochlaďte.
- Když jsou zhruba ze tří čtvrtin karamelizované, vmíchejte hnědý cukr. To pomůže cibuli dokončit vaření. Míchejte neustále. Jakmile je cibule hotová, vmíchejte hořčici.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Ve střední míse lehce rozšlehejte vejce a poté přidejte smetanu, mléko, bazalku, sůl, pepř a sýr a promíchejte. (Vyhraďte si trochu sýra na posypání.)
- Pečte kůru v troubě devět minut. Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 350 stupňů F.
- Sladké brambory rozetřete na koláčovou kůru. Cibuli naaranžujte na batáty a poté zeleninu zalijte smetanou a vejci.
- Quiche pečte přibližně 30-40 minut při 350 ° F. Nechte odkryté vařit, ale pokud začne příliš rychle hnědnout, přikryjte ho kouskem alobalu.
- Po 30–40 minutách by měl být quiche asi ze dvou třetin hotový. Nyní zvyšte teplotu na 375 stupňů F. a posypte zbývajícím sýrem. Abyste quiche dokončili, odkryjte ho a pečte asi 15 minut, nebo dokud nebude nahoře pevný a mírně opečený.
Tento recept byl převzat z Plechovka na muffiny.
Lahodné náhražky masa jsou snazší, než si myslíte. Lidé v Bezmasé pondělí navrhněte, abyste místo kuřete, hovězího nebo vepřového masa hledali místo toho bílkoviny z fazolí, luštěnin, vajec, ořechů a semen.
Kampaň Meatless Monday probíhá v té či oné formě od první světové války. Jeho nejnovější iniciativa, zahájená v roce 2003, je podporována Střediskem Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health’s Center for a Livable Future a schválena 30 školami veřejného zdraví.
Další nápady na bezmasé pondělní jídlo
Bezmasé pondělí ve středomořském stylu
Bezmasé pondělí: Udělejte si zábavu
Bezmasé pondělí: Dejte si do brambor pizzu
Dušený ječmen z mrkve a hub
