Pokud jste někdo, kdo potřebuje recepty bez lepku, Paleo nebo Whole30, bez přidaného cukru, nebo pokud máte rádi své tažené vepřové maso ze zdravější strany, tento recept je pro vás.
Více:Pomalý hrnec Buffalo táhl vepřové maso
Mám syndrom polycystických vaječníků nebo PCOS a abych udržel svůj stav pod kontrolou, dělám Whole30 každý druhý měsíc. Ale abych byl úplně a naprosto upřímný, kdybych neměl chutné a chutné možnosti, nevydržel bych to celých 30 dní.
Toto vepřové maso vytažené z citrusů a česneku je nejen zdravé a chutné, ale také je velmi snadné ho připravit.
Více: Vepřové maso vytažené z Chipotle je nejlepší posuvník
Pomalý sporák česnekovo-citrusové vytažené vepřové maso
Doba přípravy: 15 minut | Doba solanky: 8 hodin | Doba vaření: 8 - 10 hodin | Celkový čas: 16 - 18 hodin
Složení:
Pro vepřové maso
- 1 šálek pomerančového džusu
- 1 (3 až 4 libry) vepřová pečeně
- 6 stroužků česneku, oloupaných
- Uzená paprika
- 1/2 šálku uvařené kávy
- Sůl
- Pepř
- 1/4 šálku jablečného octa
- Horká omáčka dle vašeho výběru
Na zálivku salsy
- 1 mango, nakrájené na kostičky
- 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
- 1 paprička jalapeño, nakrájená na kostičky
- Šťáva z 1 limetky
- Cilantro (používám sušené, protože dávám přednost chuti)
- Sůl, podle chuti
- Pepř, podle chuti
- Kmín, podle chuti
- Chilli prášek, podle chuti
Pokyny:
- Den nebo noc, než hodláte vařit vepřové maso, potřete ho solí, pepřem a uzenou paprikou a vložte do velkého, znovu uzavíratelného plastového sáčku s pomerančovým džusem a loupaným česnekem. Necháme přes noc marinovat.
- Druhý den ráno (dělám to před prací) nalijte celý obsah sáčku do pomalého hrnce a přidejte kávu. Vařte na mírném ohni 8-10 hodin nebo do rozpadnutí.
- Vepřové maso zatáhněte a rozetřete, abyste odstranili tučné kousky.
- K tekutině zbývající v pomalém hrnci přidejte jablečný ocet a horkou omáčku a vmíchejte do vepřového masa, dokud nebude vepřové maso dobré a obalené. Zlikvidujte jakoukoli omáčku navíc.
- U salsy v míse smíchejte na kostičky nakrájené mango a cibuli, vymačkejte limetkovou šťávu a přidejte kmín, sůl, pepř a koriandr.
Jakmile je vepřové maso na talíři, nalijte do něj tolik salsy, kolik chcete, a podávejte s nakrájeným avokádem. Toto vepřové maso by bylo také dobré jako sendvič, na tortilly jako tacos nebo s rýží a fazolemi. Mám v plánu nacpat pečené batáty s tímto vepřovým masem pro zdravou alternativu během grilovací sezóny.
Více:Tavené vepřové vepřové maso, které se rozpouští v ústech, dává tacos přes vrchol
