Tyto pikantní rolády z tuňáka jsou vyrobeny z umělé rýže. Můžete říct, co to je?
Je to květáková rýže, ale stěží byste to poznali, protože tato „rýže“ je texturou tak podobná lepkavé rýži. Jaký úžasný způsob, jak dostat svou zeleninu na den. Tyto pikantní tuňáky jsou tak dobré, že můžete dokonce zapomenout, že nejsou vyrobeny z rýže.
Je užitečné při výrobě sushi rohlíky mít a bambusová podložka (nebo váleček). Na místním asijském trhu jsem našel řadu různých typů a jsou také poměrně levné. Doporučuje se, aby byla podložka zabalena do plastového obalu. Na zadní stranu jsem přidal trochu pásky, aby byl plastový obal těsný.
Chcete -li začít, do kuchyňského robotu přidejte růžičky květáku a promíchejte s možností mletí. Míchejte, dokud není květák v granulované formě. Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte kokosový olej. Poté přidejte květák, sezamový olej a trochu medu a soli. Květák necháme vařit doměkka (asi 5 minut). Vyjmeme z pánve a necháme vychladnout.
Zatímco květák chladne, nakrájejte ahi tuňáka na sushi na malé kostičky. Pokuste se s masem zacházet co nejméně, aby zůstalo chladné.
Do středně velké mísy přidejte tuňáka. V samostatné malé misce smíchejte přísady pikantní omáčky.
Volitelně lze do omáčky přidat také omáčku Sriracha. K tuňákovi přidejte pikantní omáčku.
Promíchejte, přikryjte igelitem a dejte stranou do lednice.
Poté nakrájejte avokádo na asi 1/2 palce silné plátky a dejte je na chvíli stranou.
Na sushi podložku přidejte plátek nori (mořské řasy). Na nori rozprostřete květákovou rýži a na horním okraji ponechejte asi 1 palec volného místa (okraj nejdále od vás).
Květákovou rýži přitlačte na nori a vytvarujte z ní čtverec.
Na stranu nori, která je vám nejblíže, počínaje asi 1-1/2 palce uvnitř čtverce květáku a rýže, přidejte řadu tuňáků zleva doprava.
Přidejte řadu avokáda hned vedle tuňáka směrem ke středu květákové rýže.
Jemně zvedněte stranu bambusové podložky, která je vám nejblíže, a omotejte ji kolem tuňáka a avokáda ve tvaru rohlíku. Opatrně utáhněte roli mírným stlačením bambusového válce. Poté jemně nadzvedněte bambusový váleček z horní části sushi rolky a pomocí středu bambusového válečku opakujte válcování.
Po druhém rohlíku by mělo být sushi srolované úplně nebo velmi blízko horního okraje nori.
Čistým ostrým nožem rozřízněte sushi na šířku na polovinu.
Při řezání role se snažte „neřezat“ tam a zpět. Stačí udělat 1 řez shora dolů.
Poté rozřízněte každou polovinu sushi na polovinu a položte každý kus vzpřímeně, nejhezčí stranou nahoru.
Volitelně smíchejte malé množství majonézy s omáčkou Sriracha a na vrchol každého kusu sushi přidejte kapku směsi. (Vynechejte majonézu nebo si udělejte domácí, abyste zachovali recept paleo.)
Ozdobte černým sezamovým semínkem.
Podávejte hned se zázvorem, wasabi a/nebo kokosovými aminy (paleo verze sójové omáčky) na namáčení.
Paleo pikantní tuňákový avokádový sushi rolák recept
Paleo pikantní sushi rolky z tuňáka vyrobené z květákové rýže a avokáda tvoří skvělé lehké jídlo, svačinu nebo předkrm. Poznámka: Chcete-li zachovat tento recept jako paleo, nechte majonézu-omáčku Sriracha ozdobit, nebo připravte domácí majonézu a vynechejte omáčku Sriracha.
Slouží 2
Doba přípravy: 30 minut | Doba vaření: 10 minut | Celkový čas: 40 minut
Složení:
Na květákovou rýži
- 1 malý květák, pouze růžičky
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 5 kapek sezamového oleje
- 3 světlé kapky medu
Na pikantní omáčku
- 13 kapek rybí omáčky
- 1/4 čajové lžičky sušených vloček červené papriky
- 1/4 čajové lžičky medu
- 3 čárky košer sůl
- 1 lžička jablečného octa
- 2 kapky sezamového oleje
- 1/4 lžičky oloupaného a najemno nakrájeného zázvoru
- 2 čajové lžičky vody
- 1 lžička omáčky Sriracha (volitelně)
Na tuňákovou roládu
- Divoký úlovek, sushi ahi tuňák (0,3 libry)
- Pálivá omáčka
- 2 listy nori (mořské řasy)
- Květáková rýže
- 1 avokádo, oloupané, naočkované a nakrájené na plátky (plátky silné 1/2 palce)
- 1 lžička černých sezamových semínek, na ozdobu
- 1 polévková lžíce majonézy smíchaná s 1/4 lžičky omáčky Sriracha, na ozdobu (volitelně)
Pokyny:
Na květákovou rýži
- Do kuchyňského robotu přidejte růžičky květáku a promíchejte.
- Míchejte, dokud není květák v granulované formě.
- Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte kokosový olej. Poté přidejte květák, sezamový olej a trochu medu a soli. Květák necháme vařit doměkka (asi 5 minut). Vyjmeme z pánve a necháme vychladnout.
Na pikantní omáčku
- Prošlehejte všechny ingredience dohromady.
Na tuňákovou roládu
- Zatímco květák chladne, nakrájejte ahi tuňáka na sushi na malé kostičky. Pokuste se s masem zacházet co nejméně, aby zůstalo chladné.
- Do středně velké mísy přidejte tuňáka a pikantní omáčku. Promíchejte, přikryjte igelitem a dejte stranou do lednice.
- Na bambusovou podložku na sushi, která je pokryta plastem, přidejte list nori.
- Na nori rozprostřete květákovou rýži a ponechte asi 1 palec volného místa u horního okraje (okraj nejdále od vás).
- Květákovou rýži přitlačte na nori a vytvarujte z ní čtverec.
- Na stranu nori, která je vám nejblíže, počínaje asi 1-1/2 palce uvnitř čtverce květáku a rýže, přidejte řadu tuňáků zleva doprava.
- Přidejte řadu avokáda hned vedle tuňáka směrem ke středu květákové rýže.
- Jemně zvedněte stranu bambusové podložky, která je vám nejblíže, a omotejte ji kolem tuňáka a avokáda ve tvaru rohlíku. Opatrně utáhněte roli mírným stlačením bambusového válce.
- Opatrně nadzvedněte bambusový váleček z horní části sushi rolky a uprostřed bambusového válečku opakujte proces válcování.
- Po druhém rohlíku by mělo být sushi srolované úplně nebo velmi blízko horního okraje nori.
- Čistým ostrým nožem rozřízněte sushi na šířku na polovinu. Při řezání role se snažte „neřezat“ tam a zpět. Stačí udělat 1 řez shora dolů.
- Poté rozřízněte každou polovinu sushi na polovinu a položte každý kus vzpřímeně, nejhezčí stranou nahoru.
- Volitelně smíchejte malé množství majonézy s omáčkou Sriracha a na vrchol každého kusu sushi přidejte kapku směsi. Ozdobte černým sezamovým semínkem.
- Podávejte hned se zázvorem, wasabi a/nebo kokosovými aminy (paleo verze sójové omáčky) na namáčení.
Více receptů na paleo
Snadný domácí paleo chléb
Sladká paleo borůvková křupavá
Paleo dvojité čokoládové snídaňové sušenky
