Zase je ta denní doba. Sedíte tam a zíráte na další kuřecí prsa a přemýšlíte, co s ním k večeři.
Související příběh. 22 nejlepších online Vaření Kurzy, díky kterým budete vařit jako Ina Garten za chvilku
Pokud jste v tomto ročním období jako spousta domácích kuchařů, možná hledáte zdravé způsoby, jak dostat večeři na stůl. Tady je užitečný malý průvodce, který vám pomůže najít absolutně nejzdravější způsob vaření všech vašich rodinných oblíbenců.
1. Pražení
- Co to je: Pražení využívá vysoké teplo - 400 stupňů F nebo vyšší - buď v troubě, nebo na otevřeném ohni.
- Nejlepší jídla k pečení: Zelenina a maso jako kuřecí a hovězí maso.
- Proč je to zdravé: Při pečení masa položte na rošt, aby tuk z masa odkapával. Také pražení podporuje karamelizaci cukrů v zelenině, přidání chuti bez velkého množství tuku.
- Co potřebuješ: Pánev a rošt.
- Nápady na recepty: Zatřeste s pečením rutinou pečený karfiol pečený v troubě recept nebo tohle jednoduché, ale klasické pečené kuře.
2. Vaření pod tlakem
- Co to je: Pára pod tlakem vaří pokrmy rychleji a nutí vlhkost do masa, takže tvrdé řezy jsou křehčí mnohem rychleji než dusení.
- Nejlepší jídla pro tlakové vaření: Fazole, zrna a levné kusy masa, protože rychle změkne.
- Proč je to zdravé: Plná chuť bez vaření v tuku je zřejmým přínosem, ale někteří odborníci říkají, že je to proto jídlo se vaří rychleji a zachovává si více živin.
- Co potřebuješ: Tlakový hrnec a graf tlakového hrnce aby vás provedl dobou vaření.
- Nápady na recepty: Zkuste to tlakový hrnec zeleninová těstovinová polévka recept nebo tlakový hrnec vepřové hominy.
Více: Tipy pro vaření s tlakovým hrncem
3. Pytláctví
- Co to je: Vaření jídel v tekutinách těsně pod bodem varu-lze provádět v mělkých nebo hlubokých tekutinách.
- Nejlepší potraviny pro pytláctví:Jemná jídla jako vejce a ryby.
- Proč je to zdravé: Jídla jsou vařené spíše v aromatické tekutině než v tucích.
- Co potřebuješ: Pánev, která pojme správné množství tekutiny a není příliš velká na jídlo.
- Nápady na recepty: Zkuste to sázené vejce přes bok choy nebo pomalý hrnec pošírovaný halibut v kořeněném vývaru.
Více: Jak uvařit dokonalé vejce
4. Dušení
- Co to je: Po spékání potravin, dokud se jen nezhnědnou na vysokém ohni se pánev odmastí malým množstvím tekutiny a na zakryté pánvi se pomalu vaří na mírném ohni.
- Nejlepší jídla na vaření: Robustní zelenina jako brambory a mrkev a tvrdší kusy masa jako hovězí a vepřové pečeně.
- Proč je to zdravé: Vzhledem k tomu, že jídlo se spaří v malém množství oleje a poté se uvaří v aromatické tekutině, dusení dodá jídlu veškerou chuť bez tuku.
- Co potřebuješ: Dřevěná lžíce na škrábání kousků ze dna pánve, Crock-Potu nebo holandské trouby.
- Nápady na recepty: Snaž se křupavá kuřecí stehna s dušenou kapustou nebo dušený švýcarský mangold.
5. Grilování
- Co to je: Vaření jídla na přímém, vysokém ohni po jedné straně.
- Nejlepší jídla pro grilování: Maso, steaky, hamburgery, zeleninu, ovoce a dokonce i chléb.
- Proč je to zdravé: Grilování je považováno za zdravou alternativu smažení, protože místo vaření v oleji olej odkapává z jídla.
- Co potřebuješ: Gril, uhlí, regál a podlouhlá špachtle nebo kleště.
- Nápady na recepty: Vyzkoušejte tento grilovaný kuřecí koláč nebo jeden z těchto receptů na grilovanou kukuřici.
6. Napařování
- Co to je: Rychlé vaření pokrmů na vysoké teplotě v malém množství vody.
- Nejlepší jídla pro vaření v páře: Zelenina, mořské plody.
- Proč je to zdravé: Kromě nedostatku oleje je vaření v páře zdravější než vaření protože jídlo se rychle vaří a nevyluhuje z něj živiny.
- Co potřebuješ: Kovový parní koš.
- Nápady na recepty: Zkuste tento parní chřest s citronovou kůrou nebo super snadné dušené knedlíky.
Více: Je vaření v páře tím nejlepším způsobem, jak vařit jídlo?
7. Smažení
- Co to je: Čínská metoda vaření, která používá velmi horký wok nebo pánev k rychlému opečení nakrájených potravin.
- Nejlepší jídla pro smažení: Nakrájené kousky zeleniny, masa nebo tofu stejné velikosti.
- Proč je to zdravé: Protože používá při vysoké teplotě používá pražírna mnohem méně oleje než smažení bez obětování chuti.
- Co potřebuješ: Wok, super horký zdroj tepla a dobré větrání v kuchyni.
- Nápady na recepty: Zkuste to 30minutové tofu a zeleninovou praženici nebo snadná pomerančová kuřecí nudle za stálého míchání.
