Když přemýšlíme o vaření s alkoholem, hned nás napadne víno. Tentokrát pojďme přemýšlet o pivu. Budete překvapeni, jak chutná kuře po vaření s plným pivem.
Jsem zvyklý vařit s vínem. Ve skutečnosti, když dusím maso, okamžitě si vezmu láhev vína, aniž bych vynechal pauzu. Tentokrát měním výběr alkoholického nápoje na svůj další oblíbený nápoj - pivo.
Jeden z receptů, které mě manžel požádal, abych vyzkoušela, když jsem se učila vařit, bylo kuře dušené v pivu. Je to jedno z jeho oblíbených jídel, které vařila jeho matka. Ale byla kuchařkou, která si jen zřídka zapisovala recepty, a oblíbená verze mého manžela byla nakonec ztracena. Mojí snahou bylo znovu vytvořit jeho oblíbené kuře dušené v pivu, které si pamatoval z dětství. Tento recept byl můj druhý pokus s tímto jídlem a byl to můj syn, který tuto verzi úplně miloval a řekl mi, že to bylo jedno z nejlepších kuřecích jídel, jaké kdy měl. To je jeden z nejlepších komplimentů, jaké jsem od něj dostal. Tentokrát si zapisuji tento recept.
Kuře dušené v receptu na pivo
Kuře vychází s překvapivou plnou chutí, protože pomalu nasává pivo, ve kterém je dušené. Toto je jedno z nejoblíbenějších kuřecích jídel mého syna; možná bude i tvoje.
Slouží 4
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 50 minut | Celkový čas: 55 minut
Složení:
- 4 velká kuřecí stehna, s kůží a kostmi
- Sůl a pepř
- Extra panenský olivový olej
- 1 střední cibule, nahrubo nasekaná
- 4 střední mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1/2 šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1-1/4 šálky tmavého piva
- 1/2 lžičky estragonu
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu
Pokyny:
- Kuře potřete solí a pepřem.
- Ve velkém hrnci na médiu s dostatkem olivového oleje na potažení pánve opečte kuře z obou stran a přendejte ho na talíř.
- Zlikvidujte asi 3/4 tuku, ale nechte asi 2 lžíce tuku a opečené kousky kuřete. Přidejte další 2 lžíce čerstvého olivového oleje.
- Ve stejném hrnci restujte cibuli asi 2 minuty a poté přidejte mrkev. Vařte 5 minut.
- Přeneste kuřecí kůží dolů dolů do kastrůlku a poté přidejte vývar, pivo, hořčici a estragon. Přivést k varu.
- Na mírném ohni kuře dusíme 20 minut.
- Na mírném ohni přidejte rozmarýn a dochuťte solí a pepřem. Vařte dalších 10 minut nebo dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se.
Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.
Další recepty s pivem
Pivo může kuře
Pivní polévka z buvola s nadýchanými čedarovými knedlíky
Jahodový pivní sorbet
