Když o tom přemýšlíte, palačinky jsou konečný palačinkový hack, jaký byl kdy vynalezen. Jejich výroba je velmi snadná. Možnosti sladkého nebo slaného plnění jsou prakticky nekonečné a lze je připravit k snídani, obědu, večeři a dezertu. A bonus: Jsou tak krásné, když jsou přelité moučkovým cukrem, bobulemi, ovocem nebo dokonce čokoládovou omáčkou. Zvláště se mi líbí, že jsou vyrobeny ze základních spížových přísad, které jsou obecně po ruce.
Více:Palačinky s brie, vlašskými ořechy a medem
Abyste předešli hrudkám v těstíčku, smíchejte ingredience buď v mixéru, nebo rozšlehejte v míse, poté sceďte. Rád chodím po misce a cedím těsto, protože bych raději umyl sítko než mixér. Klidně ale ingredience smíchejte tak či tak.
Do středně velké mísy přidejte všechny přísady na těsto: mouku, cukr, sůl, mléko, vejce a rozpuštěné máslo.
Šlehejte dohromady.
Poté těsto přecedíme do malého džbánu nebo nalijeme odměrku.
Zakryjte igelitem a dejte na hodinu vychladit do lednice. To pomůže zabránit rozpadání palačinek při vaření.
Na středním ohni rozehřejte nepřilnavou pánev a pomocí žáruvzdorného kuchyňského štětce rozetřete máslo na dno pánve.
Nalijte těsto do pánve tak, aby vyplňovalo pouze 1/2 až 3/4 průměru dna pánve.
Nakloňte pánev v různých směrech, aby se těsto rozetřelo po celé ploše ve spodní části pánve.
Krep se uvaří velmi rychle.
Asi po 30 sekundách zvedněte okraje krepu pomocí žáruvzdorné špachtle (ráda používám gumový druh) a překlopte ji.
Pokud používáte nepřilnavou pánev, není nutné do pánve přidávat další máslo po prvním krepu.
Palačinky přendejte na velký talíř. Obecně nevkládám voskový papír mezi každý krep, ale je to možnost, pokud chcete. Před přidáním náplně nechte palačinky zcela vychladnout.
Více: Špenát, rozinky, palačinky z vlašských ořechů
Možností je naplnit krep tenkou vrstvou citronového tvarohu.
Je to stejná náplň, která se používá v koláčku z citronových pusinek a lze ji zakoupit již hotovou, obvykle džemy a želé v obchodě s potravinami.
Pěkný způsob, jak servírovat krep, je složen na čtvrtiny. Krep nejprve složte na polovinu, poté znovu složte na polovinu.
Posypeme moučkovým cukrem.
A sloužit. Tak snadné.
Další možností je naplnit krep arašídovým máslem nebo Nutellou a banány a servírovat v roli.
Na krep namažte arašídové máslo (krémové nebo husté) a přidejte nakrájené banány.
Poté stočíme krep, posypeme moučkovým cukrem a zakopeme.
Pro zábavu na vrch krepu přidejte kapky čokoládové omáčky. Skvělý způsob, jak začít den.
Více:Krepové rolky z uzeného lososa
Recept na palačinky
Výnosy 7
Složení:
Pro palačinky
- 2 vejce
- 1 šálek mouky
- 2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1-1/4 šálky mléka
- 2 lžíce rozpuštěného másla (na těsto)
- 1/2 lžičky másla (na vymazání pánve)
Pro možnosti plnění
- Arašídové máslo, hladké nebo husté (přibližně 1 polévková lžíce na krep
- Nakrájené banány (přibližně 1/2 banánu na krep)
- Citronový tvaroh (přibližně 1 polévková lžíce na krep)
- Čokoládová omáčka (na ozdobu)
- Moučkový cukr (na ozdobu)
Pokyny:
Pro palačinky
- Do středně velké mísy přidejte všechny přísady na těsto: mouku, cukr, sůl, mléko, vejce a rozpuštěné máslo. Šlehejte dohromady. Pomocí jemného sítka přecedíme těsto na malý džbán nebo nalijeme odměrku (alternativně do mixéru přidáme všechny přísady a mixujeme, dokud nejsou zapracovány).
- Zakryjte igelitem a dejte na 1 hodinu chladit do lednice. To pomůže zabránit rozpadání palačinek při vaření.
- Na středním ohni rozehřejte nepřilnavou pánev a pomocí žáruvzdorného kuchyňského štětce rozetřete máslo na dno pánve.
- Nalijte těsto do pánve tak, aby vyplňovalo pouze 1/2 až 3/4 průměru dna pánve.
- Nakloňte pánev v různých směrech, aby se těsto rozetřelo po celé ploše ve spodní části pánve.
- Krep se uvaří velmi rychle. Asi po 30 sekundách pomocí žáruvzdorné špachtle (například gumové) zvedněte okraje krepu a překlopte jej.
- Pokud používáte nepřilnavou pánev, není nutné po vytvoření prvního krepu do pánve přidávat další máslo.
- Palačinky přendejte na velký talíř. Palačinky by se neměly slepovat, ale pokud je to upřednostňováno, mohou být mezi každý krep vloženy kousky voskového papíru. Před přidáním náplně nechte palačinky zcela vychladnout.
- Přidejte požadované náplně.
- Složte nebo stočte krep s náplněmi a ozdobte polevami, jako je moučkový cukr, čokoládová omáčka nebo poleva podle vašeho výběru.
Pro možnosti plnění
- Na krep navrstvíme arašídové máslo nebo Nutellu. Přidejte nakrájené banány směrem k jednomu konci krepu v řadě. Rolujte krep, počínaje koncem, kde jsou banány.
- Na krep naneste citrónový tvaroh. Přeložte krep na polovinu a pak znovu na polovinu.
