Kuře Teriyaki nad rýží miso je japonské pohodlné jídlo, které se snadno vyrábí - SheKnows

Kuřecí teriyaki je jedním z mých oblíbených japonských jídel, protože miluji kontrast různých chutí v jednom soustu. Je těžké odolat sladko-slanému kuřeti upečenému do správného odstínu a s lepkavostí, díky které je ještě lepší. A restovaný citron dodává perfektní citrusový nádech.

Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku

Spárování tohoto kuřete s miso rýží je 100krát lepší než dušená bílá rýže, protože miso doplňuje chuť teriyaki. Je to japonská pasta vyrobená z fermentovaných sójových bobů (může to být také rýže, ječmen a další přísady), soli a koji. Pamatujte, že se třemi základními druhy miso se stupeň slanosti liší. V tomto receptu jsem použil červenou, která je nejslanější. Bílá je nejméně slaná a žlutá je středně slaná.

Recept na kuře Teriyaki přes miso rýži

Slouží 4

Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 25 minut | Neaktivní čas: 2 hodiny | Celkový čas: 2 hodiny 30 minut

Složení:

• 4 kuřecí stehna s kůží
• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce medu
• 3 lžíce mirinu
• Čerstvě popraskaný pepř
• Olivový olej
• 4 plátky bio citronu
• Miso rýže (viz recept níže)

Pokyny:

1. Ostrým nožem vytvořte v kuře asi 4 malé, hluboké zářezy.
2. Ve střední misce smíchejte sójovou omáčku, med, mirin a pepř a pak v ní kuře marinujte asi 2 hodiny (nebo více). Zatímco kuře marinuje, připravte miso rýži (viz recept níže).
3. V hrnci na středním ohni s olivovým olejem osmahněte kuře z obou stran. Vyhoďte marinádu. Plátky citronu rychle orestujte s kuřecím masem, dokud nezbarví.
4. Kuře podávejte na miso rýži.

Miso recept na rýži

Existují tři druhy miso pasty s různým stupněm slanosti. Červená je nejslanější, takže pokud používáte bílou nebo žlutou, použijte více miso.

Slouží 4

Doba přípravy: 3 minuty | Doba vaření: 10 minut | Celkový čas: 13 minut

Složení:

• 1 lžíce červeného miso
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce mirinu
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 čajová lžička strouhaného čerstvého zázvoru
• 4 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce sezamových semínek
• 4 šálky vařené rýže

Pokyny:

1. V malé misce smíchejte miso, med, mirin, rýžový ocet a zázvor.
2. Ve velkém, suchém kastrolu na mírném ohni opražte sezamová semínka a poté přidejte směs miso.
3. Přidejte rýži a dobře promíchejte. Nalijte sezamový olej a dobře promíchejte.
4. Podávejte na servírovacím talíři s kuřecím masem.

Více receptů na kuře a rýži

Bezlepkové duhové kuřecí a rýžové misky s pikantní rýžovou zálivkou
Smetanová polévka z kuřete, rýže a slaniny
Kuřecí, rýžová a zeleninová kastrol