Pokud se vás někdo zeptá, jestli byste chtěli rohlík nebo macaron, budete vědět, o čem mluví. V takovém okamžiku budete chtít něco sníst, samozřejmě. Ale v poslední době jste pravděpodobně slyšeli konverzaci další bzučivé kuchyně - a pokud ano nevíš o tom dost, pouhou zmínkou o tom, až se ti zvedne žaludek, přicházíš o to, přítel. Pastel de nata je to opravdová dobrota a měli byste o tom vědět. Pojďme vás tedy vyplnit, ano?
Pastel de nata - také známý jako pastéis de nata v množném čísle - by rozhodně měl být na vašem radar, měli byste se někdy rozhodnout navštívit Portugalsko, protože je to vyhlášené špičkové kulinářské dílo v země. "Ačkoli je bacalhau považován za portugalské národní jídlo, pastel de nata je jeho nejslavnější." Toto pečivo je prostě dokonalost ve dvou kousnutích, “ vysvětluje portugalistaa dodává: „Existují i jiné portugalské koláče a pečivo a další skvělá pikantní portugalská jídla, ale k pastel de nata se nic nepřibližuje.“
Toto vyzváněcí potvrzení mělo povzbudit vaši chuť k jídlu, pojďme si tedy promluvit o konkrétnostech. Pastel de nata je a tradiční portugalský vaječný pudinkový koláč. V poslední době si tyto chutné pochoutky získaly takovou popularitu, že je najdete v pekárnách a kavárnách po celém světě. (Ačkoli je jasné, portugalista říká, že to nejlepší lze najít v Lisabonu, odkud pocházejí.)
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
좀 달다 많이 #micbontrip #porto #portugal #pasteldenata #하루 한개 이상 먹고 있어요
Příspěvek sdílený uživatelem Michael Jongho Moon (@micbonmoon) na
Než se však vydáte hledat módní kulinářské místo, kde se podává pastéis de nata, možná budete chtít vědět něco o historii této cukrovinky - zejména proto, že je tak zajímavá. Mnoho portugalských koláčů a pečiva bylo zjevně vynalezeno v klášterech a klášterech.
"V té době se vaječné bílky používaly na škrobení oblečení, zejména zvyky jeptišek, což znamenalo, že jim zbylo mnoho žloutků." Žloutky byly často používány k výrobě sladkostí a pečiva, a to vedlo k vynálezu sladkostí jako ovos krtci, queijadas a samozřejmě pastéis de nata, “vysvětluje portugalista s tím, že toto během dne-dezert vynalezli mniši v klášteře Jerónimos v Belému, který je nyní čtvrtí v Lisabonu. “
Aby získali mniši peníze, mniši vyráběli a prodávali pastéis de nata do nedaleké cukrovary. Bojující klášter bohužel nezachránila ani popularita pastéis a mniši byli v roce 1834 nuceni ukončit činnost. Přitom svůj recept prodali Domingosu Rafaelovi Alvesovi, majiteli rafinerie. Když si podnikatel jasně uvědomil, jak zvláštní recept byl, otevřel si vlastní pekárnu Pastéis de Belém (Dnes je otevřená a provozována Alvesovými potomky).
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
En este viaje no vamos a parar en Lisboa, pero una miniparada en Belém era obligada. Los Pastéis de Belém calentitos y receiveén hechos, son una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarrigaportuguesa
Příspěvek sdílený uživatelem unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) dne
Zajímá vás, jak tyto pověstné pudinkové koláče chutnají? Chuť je samozřejmě subjektivně subjektivní, takže budete muset vystopovat pastelaria který jim slouží. Co pro vás můžeme udělat, je popsat pastel de nata. Představte si to tedy: skořápka je křupavá a máslová, podobná listovému těstu. Náplň? Z těch krémových dezertů z vaječného pudinku jsou vyrobeny. Aby toho všeho nebylo málo, jsou často poprášeny skořicí (nebo někdy i moučkovým cukrem) a podávány se silnou kávou nebo sklenicí mléka.
Pokud se vám už sbíhají sliny a chcete vyzkoušet pastel de nata ASAP, můžete si je vyzkoušet doma. Cupcake Jemma má snadno použitelný videonávod to by vám mělo poskytnout solidní skokový bod. Pokud však nejste zruční v oddělení pečiva, je pravděpodobně nejlepší nechat to na profesionálech. Abyste skutečně porozuměli humbuku kolem pastel de nata, budete chtít, aby vaše první sousto bylo nejlepší reprezentací těchto trendových lahůdek.
