3. Jednoduchý švýcarský mangold rajčatový soté recept
Vsadím se, když si většina lidí vzpomene na svou kuchyň a vzpomínky na jídlo na mámu, myslí na mac a sýr, polévku nebo něco stejně uklidňujícího. Jistě, moje máma vyrobila všechny ty věci, ale to není to, co by mě napadlo jako první. Téměř všechny mé vzpomínky na jídlo z dětství lze vysledovat zpět do naší malé letní zahrádky. Čerstvá bazalka, mangold a velké množství rajčat v srpnu jsou věci, kvůli kterým na ni myslím.
Více: 3 jednoduché recepty na mangold
Toto jídlo je dokonalým příkladem toho, co bychom v noci jedli noc co noc, když jsme měli více čerstvé zahradní zeleniny, než jakákoli čtyřčlenná rodina dokázala spotřebovat. Je to jednoduchá švýcarská mangoldová a rajčatová mísa posetá čerstvou bazalkou. Sejde se to během několika minut a já to nezvládnu, aniž bych si vzpomněl na svoji matku ve starých džínách a sbíral plevel ze zahrady, zatímco já a můj bratr jsme hráli na dvorku fotbal.
Slouží 4
Složení:
- 1 velká svazek švýcarské mangoldy
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 šalotka, mletá
- 1 stroužek česneku, mletý
- Dash vločky červené papriky
- Sůl a pepř
- 1 (15 uncí) může na kostky nakrájená rajčata (nebo ekvivalentní množství nakrájených čerstvých rajčat)
- 1/4 šálku čerstvých listů bazalky, nasekaných
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
Pokyny:
- Oddělte listy od stonků mangoldu a stonky nakrájejte na 1palcové kousky.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- Přidejte šalotku, česnek a vločky červené papriky a restujte 1 minutu.
- Přidejte stonky mangoldu a vařte asi 3 minuty, dokud nezměknou.
- Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a jejich šťávy a vařte další 3 minuty.
- Přidejte listy mangoldu a dochuťte solí a pepřem. Pomocí kleští listy rozhazujte, aby byly pokryty šťávou z rajčat. Vařte 2 až 3 minuty, dokud listy nekvetou.
- Vypněte oheň, přidejte lístky bazalky a promíchejte.
- Pokládejte švýcarský mangold a posypte strouhaným parmezánem.
