Klíčem k nejlepší zmrzlině na světě jsou přísady-plnotučné krémy, vysoce kvalitní čokolády a bohaté, krémové máslo a cukr. Ale co lidé, kteří nemohou strávit ty tučné krémy nebo bohatá másla? Řeknu vám: Místo toho jim naservírujete jednu z těchto veganských zmrzlin. Plná chuť a velmi prázdná od všech mléčných výrobků.
Díky přidání kokosového mléka (které v mé knize chutná mnohem lépe než běžné mléko), avokáda, čokolády a arašídového másla vám neuniknou ani běžné krémy. Ve skutečnosti zapomenete, že tyto dezerty jsou dokonce veganské. Alespoň jsem to udělal po 2 (nebo 5) šálcích každého z nich tento týden.
1
Recept na mléčný koktejl s jahodovým krémem
Vydá 3/4 litru
Složení:
- 3/4 libry jahod, nakrájené (asi 2 šálky)
- 1/4 šálku bílého cukru
- 1 lžíce medu
- 3/4 šálku mandlového mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálku veganského jahodového krémového sýra
- 2 odměrky jahodového ledového dezertu Arctic Zero
- Veganská šlehačka
- Čerstvé jahody na ozdobu
Pokyny:
- Ve středně velké míse smíchejte jahody, cukr a med. Zakryjte fólií a chladte alespoň 1-1/2 hodiny.
- Jakmile vychladnou, vložte jahody, mandlové mléko, vanilku a smetanový sýr do mixéru. Rozmixujte do hladka. Umístěte do jiné misky a zakryjte. Chlaďte alespoň hodinu.
- Jakmile vychladne, nalijte směs zpět do mixéru. Přidejte arktickou nulu a míchejte, dokud nebude hustá. Nalijte do 2 chlazených sklenic Mason a ozdobte šlehačkou. Navrch posypeme a nakrájenými jahodami.
2
Recept na zmrzlinu z avokáda a tofu
Vydá 1/2 litru
Složení:
- 2 velká chlazená avokáda, naočkovaná a nakrájená
- 1/4 šálku extra pevného tofu
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 2 lžíce medu
- 3 lžíce veganských čokoládových lupínků
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce mandlového mléka
- Duhové postřikovače
Pokyny:
- Do mísy vhodné do mikrovlnné trouby vložte čokoládové lupínky a zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí, asi 30 sekund.
- Avokádo, tofu, kakaový prášek, med, rozpuštěnou čokoládu, vanilkový extrakt a mandlové mléko dejte do mixéru. Rozmixujte do hladka.
- Nalijte směs do velké mísy a chladte alespoň hodinu. Jakmile vychladne, nalijte směs do zmrazené nádoby zmrzlinovače. Míchejte asi 20 minut nebo dokud nebude krémová a hustá.
3
Recept na zmrzlinu z praženého arašídového másla
Recept upraven z Bezlepková bohyně
Slouží 4-6
Složení:
- 1 (14 uncí) může vychlazené kokosové mléko
- 3/4 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku krémového arašídového másla
- 2-3 lžíce pražených arašídů
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Extra arašídy na ozdobu
Pokyny:
- V mixéru rozmixujte kokosové mléko, hnědý cukr, arašídové máslo, arašídy a vanilkový extrakt do hladka. Nalijte do misky a zakryjte zábalem saran. Směs chladte asi 45 minut.
- Jakmile vychladne, nalijte směs do zmrazené nádoby zmrzlinovače. Stloukejte, dokud nebude hustý a krémový. Zmrazte dalších 30 minut a poté podávejte s praženými arašídy.
Další recepty na veganské dezerty
Veganská čokoládová pěna s malinovou omáčkou
Domácí vanilkové kešu máslo
Čokoládové poháry ze syrového tahini másla
