Pomalu vařené na nižším ohni se uvolňují cukry obsažené v cibuli, což z cibule činí chutnou a doplňkovou polévku do polévek a ozdobte sendvič nebo steak. Karamelizovaná cibule je také neskutečná, když se pomalu vaří na sladkou marmeládu. Věnujte trochu času karamelizaci cibule a užijte si sladkou odměnu. Zde je několik tipů na vaření pro zkaramelizování cibule a tři chutné recepty s vynikající chutí.
Tipy na vaření na karamelizaci cibule
Tip na vaření č. 1: Vyberte správnou cibuli
Technicky lze použít jakoukoli cibuli, ale chcete si vybrat ty, které jsou přirozeně méně sladké. Nejlépe se používá standardní žlutá nebo hnědá cibule, dokonce lepší než „sladká cibule“, která může být po uvaření nevýrazná. Sladkou cibuli je vhodné uložit na syrové jídlo.
Tip na vaření č. 2: Plátek
Aby byla vaše cibule připravena k vaření, chcete odříznout horní a spodní část a oloupat je a nakrájet na plátky. Můžete se rozhodnout, jakou tloušťku chcete. Tenčí plátky se budou vařit rychleji a stanou se více marmeládou než silnější plátky.
Tip na vaření č. 3: Použijte ostrý nůž
Při práci s cibulí se musíte při řezání roztrhat. Existuje mnoho způsobů, jak snížit slzení, na které lidé přísahají, ale neexistuje osvědčená metoda. Někteří lidé si myslí, že čím ostřejší nůž, tím méně pláčete, což znamená použít co nejostřejší nůž, abyste se vyhnuli krájení cibulových buněk a uvolnění vůně, při níž se vám roztrhnou oči.
Tip na vaření č. 4: Udržujte to jednoduché
Karamelizovaná cibule vyžaduje pouze několik přísad: máslo nebo olej, sůl a nakrájenou cibuli. Pokud chcete, můžete přidat černý pepř nebo cukr.
Tip na vaření č. 5: Použijte správný hrnec
Použijte velký hrnec s těžkým dnem, který cibuli uvaří rovnoměrněji a efektivněji.
Tip na vaření č. 6: Vařte na mírném ohni a často míchejte
Pro dosažení nejlepších karamelizovaných výsledků udržujte nízké teplo a často míchejte, chvilku vařte (alespoň hodinu, někdy i déle).
Tip na vaření č. 7: Upravte dobu vaření
Čím déle cibuli vaříte a čím je tenčí, tím více se rozpadne a začne připomínat džem. Nebo, pokud je to žádoucí, můžete nakrájet cibuli silnější, vařit ji méně a udržet ji trochu strukturovanější.
Tip na vaření č. 8: Buďte kreativní
Existuje mnoho způsobů, jak použít karamelizovanou cibuli. Mohou ozdobit téměř každé maso nebo rybu, dát si polévku nebo pizzu, naplnit sendvič, dát si těstoviny, namočit do dipu nebo je sníst jednoduše na křupavém chlebu. Možnosti jsou téměř nekonečné, stačí být kreativní.
