Recepty na jarní salát - SheKnows

Jak se blíží teplejší počasí, začali jsme toužit zdravější a lehčí jídla-je tedy na čase znovu promyslet náš přístup ke skromnému salátu. Jednoduchý oběd a často formální stránka, není důvod, aby byl váš jarní salát nudný. Právě naopak: Přihlásili jsme kuchaře a food stylistu Camille Becerra povýšit pokrm z obyčejného na mimořádný. Její řešení únavy z oběda? Vyberte jednobarevné přísady.

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela jedinečný pikantní kousek na melounu, což je perfektní letní příkrm

Saláty nemusí být plné pláně zelenina; ve skutečnosti ani nepotřebují salát. Buďte kreativní tím, že budete kompilovat zeleninu a polevy v zářivých barvách

oranžový a červená. Salát nahoře má dušenou kabocha dýni, surovou oholenou mrkev, nakládaný fenykl v kurkumě, pufovanou kashu, mrkvové romesco, extra panenský olivový olej, citron a vločkovou sůl. Jako u všech pokrmů závislých na čerstvých surovinách je klíčovým faktorem těchto salátů sezónnost. Pokud například chcete začlenit jarní přísady, Becerra doporučuje růžovou paletu. Použijte růžový grapefruit, ředkvičku z melounu, červenou ředkev a pomeranče cara cara k zabalení živého punče. Už přemýšlíte o letních salátech? Becerra říká, že žlutá a fialová jsou tou správnou cestou. Sbírejte kukuřici a čekanku, abyste mohli začít s duhovými saláty.

Skoláč s jednou přísadou

"Pokud jdete na trh a procházíte spoustou různých přísad, je dobré začít s jednou v mysli," říká Becerra. Chcete -li například vytvořit zcela zelený salát, začněte něčím jako chřest a hledejte další produkty, které se týkají čerstvé palety barev. Becerra je fanouškem přidávání hrášku a fava fazolí. Tento růžový salát obsahuje růžový grapefruit, humra, srdce z palmy, šalotku a šampaňské vinaigrette.

Použijte velký talíř, ne misku

Na pozadí záleží: Když je salát na velkém talíři, má tendenci žít lépe a déle. Podle Becerra, pokud hodíte vše do misky, veškerý obvaz jde ke dnu a zváží se. Místo toho se rozhodněte pro stylové servírovací jídlo, aby byl váš salát čerstvý.

Chcete znovu vytvořit tento zelený salát? Oholil syrový artyčok, řapíkatý celer, limetky, pistácie, parmezán, extra panenský olivový olej, citron a vločkovitou sůl.

Nebojte se změnit recept

Někdy dokonce i recept schválený kuchařem může použít něco málo navíc. "Je nesmírně důležité vždy udělat salát, zakousnout se se všemi přísadami a pak přehodnotit," říká Becerra. "Možná to chce více soli, nebo třeba sýr, nebo třeba oříšek." Vždy je dobré ochutnat a pak se k tomu vrátit. “

Například Becerřina první návštěva zcela růžového salátu nebyla konečným produktem - potřebovala poznámku něčeho slaného. Přidala nakrájenou šalotku, aby dodala další rozměr chuti. Ve svém bílém salátu to trochu vyladila přidáním závěrečné zálivky ze sezamových semínek, aby si trochu pochutnala.

Nádherný černý salát na obrázku výše byl vyroben z eskalolu, hijiki, prachu ze spiruliny, listů nori, černé sezamové soli a miso medového dresinku.