Na hrncích je něco, co vás zahřeje a rozostří, a když jsou posety zlatými rozinkami, olivami, petrželkou a kořením v marockém stylu, jsou ještě zvláštnější.
Jak zábavné a chutné je spojit dvě klasická jídla-hrnky a kuře v marockém stylu-do jednoho pokrmu. Budete milovat chuť tohoto kuřecího jídla s exotickým nádechem. Je ideální pro speciální jídlo nebo večeři na týden s rodinou.
Zlatá kůrka (děkuji, připravené těsto na koláč) je vrcholem těchto hrnků plných bohatých a chutných kuřecí směs, která obsahuje sladké zlaté rozinky, slané černé olivy, živou petrželku a směs koření.
Kuřecí hrnce v marockém stylu
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 35 minut | Celkový čas: 45 minut
Složení:
Pro omáčku
- 3 lžíce másla
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 3-4 lžíce univerzální mouky
Na hrnky
- 1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, naklepaná na tenké plátky a nakrájená na proužky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce másla
- 1/4 hrnku bílé cibule nakrájené na kostičky
- 3 lžíce na kostičky nakrájených černých oliv ve středomořském stylu
- 3 lžíce zlatých rozinek
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1/2 čajové lžičky sušeného kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/4 čajové lžičky sušené skořice
- 1/4 čajové lžičky soli a navíc kuřecí maso okořenit
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře a navíc kuřecí maso okořenit
- 1 žloutek, rozšlehaný
- 1 (9 palců kulatá) připravená kůrka (rozmrazená, pokud je zmrazená)
Pokyny:
Pro omáčku
- Na pánev na středním ohni přidejte máslo. Když se máslo rozpustí, vmíchejte mouku. Pravděpodobně se to bude shlukovat, ale to je v pořádku. Směs dále šlehejte asi 45 sekund.
- Postupně přidávejte kuřecí vývar a šlehejte, dokud nebude zapracován. Pokračujte v zahřívání (bez přivedení k varu), dokud nezhoustne. Sundejte z ohně a dejte stranou.
Na hrnky
- Zahřejte troubu na 450 stupňů F. Lehce nastříkejte 4 (7 uncí) zapékací misky nepřilnavým sprejem na vaření. Plech vyložte alobalem a dejte stranou.
- Kuřecí kousky dochuťte trochou soli a pepře. Na velkou pánev přidejte olej. Když je olej horký, přidejte kuře a vařte, dokud nebude hotové. To by mělo trvat 3 - 4 minuty, jednou se otočit. Kuře by mělo být lehce zlaté. Sundáme z plotny, přeneseme na talíř a dáme stranou. Když jsou na dotek chladné, nakrájejte je na malé kousky.
- Na čistou pánev přidejte máslo. Když je máslo horké, přidejte cibuli a vařte přibližně 3 minuty nebo dokud nezačne měknout. Přidejte rozinky, olivy a petrželku, kmín, kurkumu, skořici, sůl a černý pepř. Mixujte, aby se spojily. Vařte jen několik minut, poté přidejte omáčku a vařené kuře.
- Směs promíchejte, aby se spojila, a vařte jen několik minut. Sundejte z ohně.
- Koláčové těsto rozvineme na čisté, ploché pracovní ploše. Budete muset vystřihnout kolečka jen o málo větší než vrchní části pekáčů. Možná budete muset sesbírat útržky a rozválet je, abyste kola dokončili. Pokud máte malé kousky přebytečného těsta, můžete vystřihnout několik tvarů listů, které použijete jako ozdobnou polevu.
- Kuře rovnoměrně rozdělte mezi zapékací misky a naplňte je do 3/4.
- Na každý pekáč položte 1 kulaté těsto a celé je zvlněte.
- Do žloutku přidejte lžíci vody a promíchejte. Směs lehce potřete horní částí každé hrnce.
- Ostrým nožem vykrojte do vrchů těsta 2 malé průduchy. Pokud používáte přebytečné těsto jako vzor, lehce zatlačte na vrch každého hrnce a jemně potřete vaječnou směsí.
- Vařte 20 minut nebo dokud vrcholy nebudou zlatavě hnědé. V polovině vaření zkontrolujte okraje hrnců. Pokud se vaří příliš rychle, položte kolem okrajů proužek hliníkové fólie, aby se nepřipálily, protože pokračují ve vaření.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Vnitřky zůstanou horké, takže si je opatrně užijte.
Více receptů na kuře
Pomalé hrnce arašídové thajské kuře s bílou rýží
Kuřecí a ječmenová polévka v jednom hrnci se špenátem a pancettou
Grilované kuřecí a ananasové pita sendviče s koriandro-brokolicovou omáčkou
