Chanuka, také známý jako Festival světel, je o jídle stejně jako jakýkoli jiný svátek. Pro letošní osmidenní oslavu ochutnejte tyto aktualizované recepty z Chanuky.
Chanukové recepty
Pečené cuketové latkes
Dělá 4 až 6 porcí
Složení:
4 šálky nastrouhané cukety
1 středně sladký brambor, nastrouhaný
1 středně bílá cibule, nakrájená
3 vejce, rozšlehaná
3 lžíce univerzální mouky
2 lžíce strouhanky
1/4 lžičky soli
Čerstvý mletý pepř, podle chuti
Česnekový prášek, podle chuti
Zakysaná smetana čedar (recept níže)
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plech zakryjte hliníkovou fólií.
2. Zkombinujte cuketu s bramborami a cibulí. Vejce zamíchejte do směsi.
3. V samostatné misce smíchejte mouku se strouhankou, solí, pepřem a česnekovým práškem. Přidejte k cuketě moučnou směs a míchejte, dokud se dobře nespojí.
4. Směs vytvarujte na placičky o velikosti 3 až 4 palce, položte na plech a jemně vyrovnejte dlaní. Latkes pečte 15 až 20 minut nebo dokud nejsou uvařené a křupavé. Podávejte s Cheddar Sour
Krém.
Zakysaná smetana Cheddar
Dělá 4 až 6 porcí
Složení:
2 šálky zakysané smetany
1 lžička pálivé omáčky
1-1/2 šálky strouhaného sýra čedar
Pokyny:
Smíchejte zakysanou smetanu a pálivou omáčku. Lžící do mísy a posypeme sýrem.
Brusinkový nudle Kugel
Dělá 8 porcí
Složení:
8 uncí lasagne nudle
1 šálek sušených brusinek
5 velkých vajec
1 šálek zakysané smetany
1 tyč nesolené máslo, rozpuštěné, vychladlé
1/3 šálku krystalového cukru
4 šálky plnotučného mléka
3 šálky strouhanky
1/4 šálku tmavě hnědého cukru
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Potřete misku 9 × 13 palců sprejem na vaření.
2. Nudle uvaříme do al dente. Scedíme a na dno připraveného pokrmu naaranžujeme nudle. Polovinu brusinek posypeme nudlemi.
3. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, máslem, cukrem a mlékem. Nalijte směs na nudle. Strouhanku smíchejte s hnědým cukrem a posypte.
4. Pečte 50 až 60 minut, nebo dokud nejsou uvařené a zlaté nahoře. Vyjměte kugel z trouby a před podáváním nechte několik minut odležet.
Čokoládový čip Rugelach
Dělá 3 tucty
Složení:
2 šálky univerzální mouky
1/2 šálku plus 2 lžíce krystalového cukru
1/4 lžičky soli
1 šálek (2 tyčinky) chlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
6 uncí chlazeného smetanového sýra, nakrájeného na kostičky
1 lžička mleté skořice
8 polévkových lžic polosladkých čokoládových lupínků
8 lžic jemně nasekaných vlašských ořechů
1/3 šálku smetany ke šlehání
Pokyny:
1. V kuchyňském robotu smíchejte mouku se 2 lžícemi cukru a soli. Přidejte máslo a smetanový sýr a zpracovávejte, dokud se nevytvoří měkké těsto. Z těsta vytvarujte 4 kuličky, zabalte
igelit a nechte vychladnout asi 2 hodiny.
2. V malé misce smíchejte skořici a 1/2 šálku cukru. Na lehce pomoučněném povrchu vyválejte jednu kouli těsta a vytvořte kruh. Těsto posypeme 1/4 čokoládových lupínků, 1/4 ořechů
a 1/4 skořicového cukru.
3. Nakrájejte těsto na 9 stejných trojúhelníků. Každý trojúhelník stočte od nejširší části k nejmenší a položte na plech. Opakujte se všemi trojúhelníky. Celý proces opakujte se zbývajícími
těsto, čokoládové lupínky, ořechy a skořicový cukr.
4. Trojúhelníky potřete šlehačkou a ochlaďte, zatímco předehřejete troubu na 375 stupňů F. Pečte 30 až 35 minut nebo do zlatova. Necháme vychladnout na roštech.
Více o Chanuce
- Chanuka jídlo a víno
- Moderní chanukové rodinné tradice
- Makaróny Menora
