Jak vařit hovězí hrudník - SheKnows

Pomalé a nízkoteplotní vaření je klíčem k něžné, lahodné večeři z hovězího hrudníku. Ačkoli je to nejoblíbenější jako kukuřičné hovězí maso kolem svátku svatého Patrika, tento velký, tvrdý kus hovězího masa může také promění se v delikátní rozpadající se maso jako roštěná nebo jako vařená klasická Nová Anglie večeře. Následující hovězí maso hrudní recepty ukáže vám, jak z hrudníku uvařit chutné, mňam hodné jídlo.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Hovězí maso a zelí s pomalým sporákem

Hovězí maso z konzervy je stále oblíbenějším irským americkým masovým jídlem podávaným na Den svatého Patrika. Hovězí hrudí z konzervy, již nabité chutí, lze snadno vařit v pomalém hrnci, což vám poskytne čas na přípravu vašich dalších oblíbených receptů na Den svatého Paddyho.

Slouží 8

Ingredience

• 4 šálky jablečného džusu
• 3/4 šálku hnědého cukru
• 1 lžíce hořčice
• 2 malé hlávky zelí, nakrájené na kostičky
• 1 (3 až 4 libry) hovězí hrudí z konzervy

Pokyny

1. Přidejte jablkovou šťávu, hnědý cukr a hořčici do velkého pomalého hrnce a promíchejte.
click fraud protection
2. Přidejte zelí a hovězí hrudku; zakryjte pomalý hrnec a vařte na mírném ohni 8 až 10 hodin.
3. Odstraňte hrudník a nakrájejte proti zrnu na tenké plátky; podávejte hovězí maso se zelím a tekutinou na vaření.

Více jídel na St. Patrick's Day, irské recepty a další!>>

Nejlepší hrnec v rodinném stylu

K vaření pečeně nepotřebujete dovolenou ani zvláštní příležitost, ale delikátní zbytky vám na pár dní udělají mini prázdniny od vaření. Dušení hovězího hrudníku s cibulí, česnekem, kořením a ultra chutnou tekutinou na dušení činí z tohoto hrnce oblíbenou rodinu.

Slouží 8

Ingredience

• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1, 3 1/2 libry hovězí hrudník
• 2 velké cibule, tenké plátky
• 6 stroužků česneku, mleté
• 3 šálky hovězího vývaru
• 1 šálek rajčatové omáčky
• 3 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička suché hořčice
• Šťáva ze 3 citronů
• 2 lžíce najemno nastrouhané citronové kůry
• 1 šálek kečupu
• 1/4 šálku octa z červeného vína
• 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Pokyny

1. Zahřejte olej ve velké holandské troubě na středně vysokou teplotu; hnědý hrudník ze všech stran a poté odstavte.
2. Přidejte cibuli a vařte za častého míchání 5 minut; přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu.
3. Přidejte vývar a rajčatovou omáčku, promíchejte, aby se spojily; do hrnce vložte hrudník, naběračkou nalijte hrudník omáčkou a cibulí.
4. Přiveďte kapalinu k varu; zakryjte hrnec a snižte teplo na minimum; duste 75 minut, líváním a otáčením hrudníku každých 10 až 15 minut.
5. Ve střední míse smíchejte hnědý cukr, papriku, hořčici, citronovou šťávu, kůru, kečup, ocet, worcestr, sůl a pepř; přelijeme hrudí.
6. Hrnec přikryjte pokličkou a dále vařte 75 až 90 minut každých 15 minut, dokud hrudník nezměkne.
7. Chcete -li sloužit, nakrájejte hruď na zrno a obložte ji omáčkou, která zůstala v hrnci.

Pomalejší hrnec hovězí recepty>>

Nová anglická vařená večeře

Ačkoli tento klasický recept na hovězí hrudku vyžaduje dlouhou dobu vaření, výsledkem je rodinná kombinace chutných, jemných plátků hovězího masa a odolné zeleniny.

Slouží 8

Ingredience

• 3 1/2 libry hovězího hrudníku
• 20 pepřů
• 10 celých hřebíčků
• 1 bobkový list
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 3 tyčinky skořice
• 1 lžíce soli
• 3 tuříny, oloupané a rozčtvrcené
• 6 červených brambor, oloupaných a na čtvrtky
• 6 středních mrkví, nakrájených na třetiny
• 1 zelí zelí, nakrájené na 6 kousků
• Připravený křen podle chuti

Pokyny

1. Vložte hrudník do velké holandské trouby a zakryjte hrudník palcem vody.
2. Přidejte do hrnce pepř, hřebíček, bobkový list, hořčičná semínka, skořicové tyčinky a sůl.
3. Zapněte hořák na vysokou teplotu a přiveďte kapalinu k varu; snižte teplo, dokud tekutina nezačne pomalu vařit; pevně přikryjte a vařte hrudník po dobu 4 hodin, nebo dokud nebudete moci snadno vložit vidličku do hovězího masa.
4. Maso opatrně přeneseme na velký talíř a přikryjeme alobalem, aby bylo maso teplé.
5. Přidejte do hrnce tuřín, brambory, mrkev a zelí; zvyšte teplo na středně vysokou teplotu a přiveďte kapalinu k prudkému varu; vařte a snižte teplotu, pokud voda začne vařit, dokud zelenina nezměkne.
6. Nakrájejte hruď na obilí na tenké plátky a na talíř se zeleninou a trochou vývaru; podáváme s křenovou omáčkou.

Další recepty na hovězí hrudník

Hovězí hrudník v italském stylu
Hovězí hrudník z irského konzervovaného masa
Hovězí hrudí v bujónu Chili Pasilla