Díkůvzdání a vánoční oslavy se soustředí na lahodné sváteční hostiny, které si užije rodina a přátelé. Počítaje v to superpotraviny ve vašich svátečních jídlech je chutný-a snadný-způsob, jak oslavit období a také zdraví a pohodu vašich blízkých a hostů. Ačkoli některé superpotraviny nemusí být tradiční, mnohé se běžně podávají na svátečním stole. Ponořte se do těchto receptů na sváteční superpotraviny a oslavte super zdraví.
Špenátový salát s tomelem a kořeněnými pekanovými ořechy
Dělá 4 porce
Tento scintilační salát nabitý folátem, beta karotenem, vitamínem C, draslíkem a zdravými tuky dodá vašemu svátečnímu jídlu nádhernou barvu a bohaté nutriční výhody. Tento recept na superpotraviny - stejně jako mnoho dalších - najdete v kuchařce Ani Phyo Kuchyně Ani’s Raw Food, která byla oceněna „Nejlepší vegetariánskou kuchařkou USA 2007“.
Složení:
12 šálků špenátových listů, natrhaných na kousky
3 Fuyu tomel, nakrájený na tenké plátky
1-1/4 šálku sladce kořeněných pekanů*
1 lžíce najemno nakrájené šalotky
Šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce jablečného octa
3/4 lžičky soli
Štipněte mletý černý pepř
Pokyny:
1. Vložte disky špenátu a tomel do velké mísy. V malé misce smíchejte šalotku, citronovou šťávu a ocet. V malém proudu pomalu šlehejte olivový olej, dokud nebude dobře promíchán. Dochutíme solí a pepřem.
2. K podávání posypte špenát a tomel dresinkem, posypte kořeněnými pekanovými ořechy a ihned podávejte. Salátová směs vydrží jeden den a dresink vydrží čtyři dny v chladničce.
*Sladké kořeněné pekanové ořechy: V misce smíchejte 1/4 šálku agáve nebo medu, 1/4 lžičky soli, kajenského pepře a kardamonu, špetku muškátového oříšku a 1 šálek polovin pekanových ořechů, promíchejte a obložte.
Plnění divoké rýže
Slouží 8
Divoká rýže je bohatá na komplexní sacharidy a vlákninu a je také dobrým zdrojem vitamínů B, manganu, selenu, hořčíku a trytofanu. Sušené třešně a semena granátového jablka jsou v této sváteční příloze superstar a poskytují zdravou dávku antioxidantů a fytonutrientů bojujících proti chorobám s protizánětlivými vlastnostmi.
Složení:
1 šálek divoké rýže
3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
1/2 šálku sušených třešní
1 lžička rozetřené šalvěje
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, najemno nakrájená
1 šálek jemně nakrájeného celeru
2 stroužky česneku, mleté
1/2 šálku semen granátového jablka
Šťáva z půlky citronu
Černý pepř podle chuti
Pokyny:
1. Ve velkém hrnci přivedeme k varu rýži a vývar. Snižte teplotu, přikryjte a duste 45 minut nebo dokud rýže nezměkne a vývar se nevstřebá. Přendejte rýži do velké mísy a přidejte třešně, šalvěj a tymián. Dát stranou.
2. Mezitím ve střední pánvi rozehřejte na středně vysoké teplotě olivový olej a za častého míchání vařte cibuli a celer, dokud zelenina nebude měkká a zlatavá. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu.
3. Do rýže přidejte cibulovou směs, semínka granátového jablka, citronovou šťávu a černý pepř a promíchejte. Podávejte teplé.
Poznámka: Pokud budete krůtu plnit a vařit - na rozdíl od vaření náplně a krůty samostatně - vynechte semena granátového jablka krůtí kuchaři a používají je jako ozdobu, když se podává večeře - semena granátového jablka mají tendenci ztrácet svou krásnou barvu, když jsou vystavena teplo. Další informace o superfoodových výhodách granátových jablek najdete na PomWonderful.com.
Goldenberry a Mulberry Chutney
Vyrobí asi 2 šálky
Pikantní a sladká alternativa superpotraviny k konzervované brusinkové omáčce, s laskavým svolením Navitas Naturals, tento indiánsky inspirovaný doprovod je zralý s chutí a perfektní stranou pro váš Den díkůvzdání krocan. Hledejte moruše a ostružiny v místním obchodě Whole Foods nebo přírodních potravinách, nebo si objednejte online na NavitasNatuals.com.
Složení:
1 šálek sušených moruší*
1 šálek sušených zlatých borůvek*
1 šálek vody
1 lžička mletého čerstvého zázvoru
1 stroužek česneku, mletý
1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
1/4 šálku nakrájené červené cibule
1/2 až 1 čajová lžička mletého jalapena
1 lžíce olivového oleje
1/8 čajové lžičky kmínu
Pokyny:
Moruše a ostružiny namočte alespoň na 3 hodiny do vody, aby došlo k rehydrataci. Namočené bobule, zázvor a česnek dejte do kuchyňského robotu a rozdrobte na malé kousky. Přidejte zbývající přísady a pulsujte, aby se dobře promíchaly. Podávejte při pokojové teplotě.
*Moruše jsou dobrým zdrojem železa, vitaminu C a resveratrolu (silný antioxidant, který podporuje zdraví srdce). Goldenberries obsahují karoten, bioflavonoidy, vitamín A, vlákninu a bílkoviny.
Tradiční dýňový koláč
Slouží 8
Dýně je jedním z nejvíce živin zabalených v přírodě (ano, je to ovoce). Dýně nejčastěji tráví dovolenou s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vitamínů C a E, draslíku, hořčíku a karotenoidů bojujících proti rakovině vzhled v koláčech, ale může být také přeměněn na krémové polévky, lehkou a vzdušnou pěnu, nebo je lze bez problémů použít k nahrazení části tuku v pečených zboží.
Složení:
1 (15 uncí) může 100 procent dýně (ne náplň z dýňového koláče)
2 vejce
1 (12 uncí) může odpařit mléko
1/4 šálku světle hnědého cukru
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky soli
1 (9 palců) koláčová kůra umístěná v koláčové plotně
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ve velké míse smíchejte dýni, vejce a mléko, dokud se dobře nespojí. V malé misce smíchejte hnědý cukr, skořici, zázvor, hřebíček a sůl.
2. Přidejte do dýňové směsi cukrovou směs a dobře promíchejte. Nalijte do skořápky a pečte 15 minut. Snižte teplotu trouby na 350 stupňů F. a pečte dalších 40 až 45 minut, nebo dokud nebude pevná.
Poznámka: Skořice je považována za superkoření kvůli obsahu antioxidantů-jedna čajová lžička má stejnou úroveň antioxidantů jako půl šálku borůvek. Aby byl tento dýňový koláč ještě výživnější, ozdobte vršek před podáváním polovinami vlašských ořechů - vlašské ořechy jsou plné zdravých tuků a přidají delikátní křupání.
Další tipy na superpotraviny
Lepší spánek s třešněmi?
Zdravé recepty z dýně
Nový výzkum zdravotních přínosů brusinek
Granátová jablka jsou zimním klenotem
Tomel fakta a recepty
Sedm super koření pro super zdraví
