Celoročně dostupné citróny a citrusy jsou v zimních měsících na vrcholu, rozjasňují naše stoly jako nadčasové vrcholy a dodávají čerstvost zimním pokrmům a receptům.
Související příběh. Tajemství čokoládových sušenek Iny Gartenové je tato jedinečná metoda pečení
Citrusy, které jsou nejlépe známé jako zdroj vitaminu C, dodávají také další základní živiny, jako je vitamín A a draslík, spolu s antioxidanty, které pomáhají podporovat zdravý imunitní systém. Většinu citrusových plodů lze skladovat při pokojové teplotě asi týden nebo v lednici tři až čtyři týdny.
Recept na zimní limonádu
Získá 8 porcí
Složení:
- 3 šálky čerstvé citronové šťávy (asi 20 citronů pokojové teploty)
- 2 hrnky cukru
- 4 šálky filtrované nebo balené pramenité vody (bez minerálů)
Pokyny:
- V hrnci zahřívejte vodu a cukr na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu nebo vložte do chladničky vychladit.
- Zatímco cukrový sirup chladne, odšťavněte citrony. Nechte citrony dosáhnout pokojové teploty. Rolujte citrony na pult nebo stůl dlaní s trochou tlaku, aby praskly buňky šťávy v citronu. To přinese více šťávy z vašich citronů a usnadní práci při odšťavňování.
- Citrony vymačkejte přes síto, aby zachytily semínka, nebo šťávu přímo do mísy a poté sceďte na dužinu a semínka. Cukrový sirup a citronovou šťávu smíchejte v nádobě na 2 litry a prudce promíchejte.
- Nalijte do sklenic s velkým množstvím ledu a ozdobte mátou, nakrájenými citrony nebo stonky pohmožděné citronové trávy a cukrové třtiny.
Recept na kari vepřové a citrusové saláty v salátových balíčcích
Slouží 2
Složení:
- 2 šálky vařené, na kostičky nakrájené vepřové panenky
- 3 lžíce majonézy
- 1/2 lžičky cukru
- 1 lžička kari prášku
- 1 citron (kůra a šťáva)
- 1/2 šálku červené cibule, nakrájené na tenké plátky
- 1 polévková lžíce čerstvé máty, mletá
- 1 šálek čerstvých růžových grapefruitů, nakrájených na kostičky
- 4 široké listy salátu (ledový, bibb)
- Dlouhá pažitka nebo zelená cibule, blanšírovaná, k vázání balíků
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte vepřové maso, majonézu, cukr, kari, citronovou kůru, citronovou šťávu, cibuli a mátu. Mícháním promíchejte a rozdělte všechny příchutě. Podle chuti osolte a opepřete. Jemně složte na kousky grapefruitu.
- Směs rozdělte na čtyři stejné části. Lžící směs na každý kus salátu, bez přeplňování. Přeložte listy salátu přes sebe a zajistěte svazováním uzavřeným dlouhým stonkem pažitky nebo zelenou cibulkou.
Recept na citronové tyčinky
Vydává 12 barů
Složení:
- 3 šálky plus 3 lžíce univerzální mouky
- 8 uncí soleného másla, změkčené (16 lžic)
- 1 šálek organického cukru
- 1 citron, šťávu a šťávu
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Plech nebo pekáč 9 x 12 palců vyložte pergamenovým papírem.
- V míse stojícího mixéru s pádlovým nástavcem míchejte na nízké rychlosti mouku, máslo, cukr, kůru, šťávu a vanilku, dokud se mouka nevstřebá. Zvyšte rychlost na středně vysokou; míchejte, dokud se nevytvoří drobivé těsto. Shromážděte těsto do hladké koule a rovnoměrně zatlačte do připravené formy. Vykrajujte těsto nožem (bez krájení úplně) na čtverce nebo obdélníky. Pomocí vidliček propíchněte každou část chleba třikrát.
- Vložte pánev do trouby. Pečte 35 až 40 minut, nebo dokud nebude lehce zlatavý. Vyjměte pánev z trouby. Pomocí nože nakrájejte krátký chléb podél rýh; odstavíme a necháme hodinu vychladnout. Jakmile vychladnou a zpevní, rozlomte tyče od sebe podél rýh a podávejte. Chcete -li skladovat, přeneste sušenku do vzduchotěsné nádoby až na sedm dní nebo zmrazte až na jeden měsíc.
Více o citrusech
Zdravé klementinové recepty v Kalifornii
Klementinky Cuties jsou k dispozici po celé zemi
Syrová kapusta a grapefruitový salát recept
