Pečené poblano papriky rozmixované na hedvábnou smetanovou omáčku, smíchané se sýrem a poté vmíchané do horkých těstovin, vytvářejí dospělou verzi makaronů a sýra, kterou si určitě zamilujete!
Související příběh. Recepty na sýr Mac 'n', které budete letos na podzim chtít ve svém repertoáru
Pražené poblano papriky dodávají klasickým makaronům a sýru trochu tepla a hloubky!
Recept na pečené makarony Poblano a sýr
Slouží 6
Ingredience:
- 6 poblano paprik, střední velikosti
- 1-2 lžíce másla
- 1 malá bílá cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, nakrájené na kostičky
- 3/4 těžké smetany
- 1/4 šálku mléka
- 3/4 lžičky soli
- Pepř podle chuti
- Vodu (nebo další mléko) v případě potřeby zředte
- 4 šálky čerstvě nastrouhaného jemného sýra čedar (funguje také kombinace colby/Monterey Jack)
- 1 libra těstovin dle výběru
- 6 plátků slaniny, uvařené do křupava a nakrájené na kousky
Pokyny:
- Předehřejte plynový gril nebo brojler na vysokou teplotu. Umístěte poblano papriky přímo na rošt (nebo do trouby) a papriky zčernejte ze všech stran, často překlápějte. (Hledáte vnější slupku paprik, aby zuhelnatěla a vypadala jako puchýř.) Jakmile jsou všechny strany zčernalé, vyjměte feferonky z tepla a okamžitě je přidejte do hnědého papírového sáčku nebo plastového sáčku uzavřeného zipem a dobře uzavřete, abyste uvnitř sáčku vytvořili napařovací prostředí. Papriky nechte v sáčku uvařit v páře, asi 6–10 minut.
- Papriky vyjměte ze sáčku a oloupejte je z kůže (v tomto místě by se mělo snadno odloupnout). Papriky zbavte semen a zlikvidujte. Papriku poblano nasekejte a dejte stranou.
- Na pánvi na středním ohni rozpustíme máslo a poté přidáme cibuli. Cibuli osmahneme asi 3 minuty. Přidejte česnek do pánve a restujte cibuli a česnek, dokud nezměknou, průsvitné a voňavé, dalších 6 minut. Vypněte teplo.
- Do kuchyňského robotu přidejte nakrájené poblano, restovanou cibuli a česnek, smetanu, mléko, sůl a pepř. Směs pyré, dokud nebude hladká a krémová. Pokud se vám směs zdá příliš hustá, zřeďte ji trochou vody nebo mléka. V případě potřeby ochutnejte a upravte koření.
- Přidejte smetanovou směs poblano do velkého hrnce a na středně nízké teplotě zahřejte smetanovou omáčku za častého míchání (pozor, aby nevařila) asi 4 minuty. Po jednom šálku vmíchejte sýr, dokud se sýr dobře nerozpustí a nevmíchá se do omáčky, asi 8–10 minut. Udržet v teple.
- Vařte těstoviny al dente podle pokynů na obalu. Těstoviny slijte (neoplachujte) a horké těstoviny přidejte do hrnce se smetanovou omáčkou poblano. Míchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Vmíchejte kousky slaniny a podávejte.
Spropitné
Pro zahřátí makaronů a sýra poblano vložte do zapékací mísy a pečte při 375 ° F po dobu 10–15 minut. Tento krok můžete také udělat, pokud dáváte přednost mac a sýru trochu sušší a s náznakem kousnutí.
Pečený dýňový mac a sýr
Bezlepkové makarony a sýr
Sporák a sýr
