Obvykle existují pouze dva druhy gnocchi, které obvykle jíme: Obchodník Joe mražené květákové noky, což je v těchto končinách všední večeře a restaurační noky, protože jsme vždy předpokládali že výroba těch malých polštářových italských knedlíků zabrala více času a úsilí, než jaké bychom kdy reálně mohli dát na večeři v Domov. Ale podle Jamie Oliver (SZO má cestu s bramborami"Ukázalo se), tak to nemusí být. Právě sdílel jednoduchý recept na bramborové noky že se naučil od „Nonna Teresa“, a nejen, že je to velmi cenově dostupné jídlo, ale také náhodou, veganské - bez vajec a sýra.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Domácí noky. Rychlé vaření a naprosto pohodlné jídlo. V Římě mě Nonna Teresa seznámila s touto metodou, která nepoužívá vejce. Odkaz na recept v bio. Zkus to a dej mi vědět, co si myslíš x
Příspěvek sdílený uživatelem Jamie Oliver (@jamieoliver) na
Recepty na noky často obsahují vejce, které se používá jako pojivo. Oliver říká, že vejce jsou užitečná v restauracích, protože těsto na noky je připraveno předem, a vejce pomáhají udržet pohromadě, ale když si doma děláte čerstvé noky, můžete přeskočit vejce. Výsledkem jsou lehčí noky místo olověných kapek, které jsme omylem doma nebo dvakrát udělali.
Oliverův recept je jednoduchý a používá super dostupné suroviny. Nejprve uvařte celé brambory se slupkou. Divoký, že? Kůže se odstraní, když jsou vařené brambory dostatečně chladné, aby se s nimi dalo manipulovat, a měly by hned vyklouznout.
Poté brambory rozmačkejte, smíchejte s trochou italské mouky 00 (která je jemnější než univerzální mouka) a posypte polovinou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Směs hněteme, dokud nevznikne hladké těsto. Poté stočte směs do dvou dlouhých lan a noky nakrájejte na malé knedlíky. Můžete je přejíždět přes prsty vidličky, pokud chcete, aby měly malé hřebeny, které nasáknou extra omáčkou, ale pokud vás tlačí čas, nepotíte se.
Poté stačí noky pár minut povařit. Budete vědět, že je hotovo, když knedlíky vyplavou na povrch.
Rádi podáváme čerstvé domácí noky s jednoduchou omáčkou z rajčatové bazalky nebo krémovou vodkovou omáčkou, pokud chceme něco trochu srdečnějšího. Bramborové noky můžete také orestovat na pánvi na olivovém oleji nebo másle, pokud je chcete před přidáním omáčky trochu zkaramelizovat.
Ať tak či onak, Oliverův jednoduchý recept na bramborové noky dokazuje nejen to, že tuto oblíbenou restauraci můžete mít doma bez přílišných potíží, ale také, že veganské noky jsou snadným, ale působivým vstupem pro vaše přátele bez masa a rodina.
Než půjdete, podívejte se naše galerie níže:
