Když si většina lidí myslí na avokádo, myslí na chladné a krémové dip guacamole. A přestože je guacamole neodolatelně lahodný s pytlem křupavých tortillových lupínků na Superbowl Sunday, tam jsou skutečnou řadou dalších věcí zaměřených na avokádo, které můžete s tímto něžným ovocem dělat po celý rok kolo.
PŮVOD AVOKÁDŮ
Avokádo je původním ovocem v Mexiku, Střední Americe a na Guamu. Pěstují se na stromech, v subtropickém prostředí a pěstují se od roku 900 n. L. V současné době se pěstují v Kalifornii, Mexiku, Chile, Dominikánské republice a na Novém Zélandu. Protože se sklízejí na mnoha místech, jsou k dispozici po celý rok ve Spojených státech, ale nejlepší jsou mezi únorem a zářím (tato avokáda budou z Kalifornie).
AVOCADO VÝŽIVA
Avokádo je výživné ovoce, dokonce se považuje za super jídlo. Ačkoli mají vysoký obsah tuku (asi 21 gramů na ovoce), tuk je většinou „dobrý pro vás“ mononenasycený tuk, jako tuk obsažený v ořeších a olivovém oleji. Avokádo je také bohaté na draslík, vitamíny B, E a K a má nejvyšší obsah vlákniny ze všech druhů ovoce.
VYBERTE SI PERFEKTNÍ AVOKÁDO
Když plánujete jíst vaše avokádo, určuje, jak měkké nebo tvrdé chcete, aby byly při nákupu. Pokud chcete avokádo sníst ten samý den, kdy jste si ho koupili, rozhodněte se pro tmavší zelenou, téměř černou kůži, která je po jemném stisknutí hebká - neměla by být kašovitá, což je znakem přezrálosti. Pokud máte několik dní na to, aby avokádo dozrálo, pak se rozhodněte pro avokádo, které je jasnější zelené a cítí se pevné - ale ne tvrdé, když je jemně stlačené. Pevné avokádo bude zrát zhruba čtyři nebo pět dní, takže si to určitě naplánujte předem. Aby avokádo rychle dozrálo, vložte je do hnědého papírového sáčku s jablkem a nechte dva až tři dny odležet při pokojové teplotě.
JAK OČISTIT AVOKÁDO
Příprava avokáda se může zdát náročná, ale ve skutečnosti je to jednoduchá technika, kterou lze snadno zvládnout. Začněte tím, že dlouhým ostrým nožem rozříznete avokádo podél jednoho velkého semene. Poloviny jemně otočte a roztáhněte od sebe. Chcete -li odstranit semeno, jemně pod něj zasuňte lžíci a zvedněte ho. Avokádo můžete také držet jednou rukou a jemně naklepat semínko ostrým okrajem nože - poklepáním dostatečně tvrdý na to, aby se okraj zasunul do semene - a poté otočte nožem o 45 stupňů, čímž se semeno vytlačí z maso. K odstranění slupky opatrně vydlabejte dužinu velkou lžící. Pokud plánujete používat avokádo v kostkách, držte polovinu avokáda v jedné ruce a pomocí nože dejte maso - aniž byste prořízli oloupejte - velkou lžící pak naberte na kostky nakrájené avokádo nebo kůru můžete obrátit naruby a nožem jemně nakrájet na kostičky nakrájené avokádo kůra.
Pokud avokádo hned nepoužíváte, posypte jej citrusovou šťávou nebo bílým octem, abyste předešli hnědnutí.
AVOCADO RECEPTY
Všechny recepty s laskavým svolením Hass Avocado Board
Hass Browns z avokáda
Dělá 6 porcí
Složení:
1/2 lžíce citronové šťávy
1 (8 uncí) avokáda, nakrájené na kostičky
1 1/2 libry mražené hash hnědé s cibulí
1/4 šálku rostlinného oleje
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
6 lžic zakysané smetany na ozdobu
3 lžíce připravené rajčatové salsy na ozdobu
1 polévková lžíce nasekaného koriandru na ozdobuPokyny:
1. Jemně smíchejte citronovou šťávu s avokádem a rezervujte.
2. Na velké pánvi vařte brambory na rozpáleném oleji, často obracejte, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou, asi 5 minut.
3. Jemně sklopte avokádo na hašované hnědé a pokračujte v vaření, dokud dobře nezhnědne, asi 3 minuty.
4. Každou porci nalijte 1 polévkovou lžící zakysané smetany a 1/2 lžíce salsy.
5. Každý posypte 1/2 lžičky koriandru.Avokádové rančové hamburgery s uzeným čedarem
Dělá 4 porceSložení:
1 (1-unce) paketová rančová dipová směs
1 libra libového mletého hovězího masa
1/3 šálku mleté červené cibule
1/4 šálku grilovací omáčky
1 zralé avokádo, oloupané, naočkované, rozmačkané
4 krajíčky kváskového chleba
3/4 šálku strouhaného uzeného sýra čedar
4 listy římského salátu
8 plátků rajčatPokyny:
1. Umístěte 1/4 suché směsi na ranč do malé misky a odložte stranou.
2. Ve střední míse smíchejte zbývající směs na farmě, mleté hovězí maso, cibuli a barbecue omáčku a dobře promíchejte.
3. Zformujte 4 velké ploché placičky a grilujte na středním ohni 5 až 6 minut z každé strany nebo dokud nejsou propečené.
4. Ještě teplé posypte asi 3 lžícemi strouhaného sýra.
5. Plátky chleba grilujte, dokud nejsou lehce opečené.
6. Do zbývající suché směsi na ranči přidejte rozmačkané avokádo a dobře promíchejte.
7. Chcete -li sestavit, položte každý plátek chleba na list salátu, 2 plátky rajčat a karbanátek.
8. Přidejte vrchovatou lžíci ochuceného avokáda.Avokádové cupcakes se smetanovou polevou
Dělá 12 porcíIngredience na cupcake:
1 hrnek cukru
1/2 hrnku másla
2 vejce
1 šálek rozmačkaného avokáda
1/2 hrnku podmáslí
1 lžička jedlé sody
1 1/2 šálků univerzální mouky
1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého koření
1/2 šálku nasekaných vlašských ořechůPřísady do polevy:
2 (8 uncí každý) balení smetanového sýra, změkčené
1/2 šálku másla, změkčené
2 šálky prosátého cukrářského cukru
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktuPokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a namažte formu na 12 šálků muffinů.
2. Smetanový cukr a máslo, přidejte 2 vejce a avokádo a dobře promíchejte.
3. Přidejte jedlou sodu do podmáslí a přidejte do těsta.
3. Do mouky přidejte koření a poté přidejte moučnou směs do dobře promíchaného těsta.
4. Vlašské ořechy lehce zaprášíme moukou a přidáme do těsta.
5. Těsto nalijte do formiček na muffiny a pečte 35 až 40 minut.
6. Nahoře s polevou (viz příprava polevy) Příprava polevy:
1. Ve střední míse smetanový krém spolu s máslem vymíchejte do krémova.
2. Vmíchejte vanilku a poté postupně vmíchejte cukr cukráře.
3. Zmrzněte košíčky a zbytky polevy uložte do lednice.
Zde je několik dalších receptů na avokádo, které si můžete užít po celý rok:
Grilovaný sušenkový steak a avokádový kukuřičný salát
Salát z rajčat a avokáda se zeleným císařovnou
Avokádo pro celou rodinu
