Vydatná polévka je ideální na zimu, ale zářivá barva, kterou chřest přináší tomuto polévku, vám umožní zapomenout na zimní strasti. Jaro se teď nezdá tak daleko, že?
V chladných zimních měsících nic nepřekoná vydatnou polévku. Tato polévka se snadno vaří a hodí se k křupavému chlebu a velkému salátu. Tento recept bezmasého pondělí přináší na stůl také spoustu zábavných barev. Zelený chřest je připomínkou toho, že sníh nevydrží věčně, a obloha z mrkvové kudrlinky plní dvojí funkci a slouží jako krásná obloha, kterou můžete namočit i do polévky.
Zbytky? Tuto polévku si dejte druhý den do práce na oběd. Budete chtít vydržet a užít si to více než jednou.
Sýrová chřestová polévka s oblohou z mrkvové kudrlinky
Tato polévka je bohatá, vydatná a sýrová a chřest jí dodává skvělou chuť a zářivé barvy. Pokud chcete, můžete do směsi přidat další zeleninu jako kukuřici. Přimíchejte těsně před chřestem.
Slouží 4-6
Doba přípravy: 12 minut | Doba vaření: 30 minut | Celkový čas: 42 minut
Složení:
- 1 libra tenkého chřestu, spařeného a nakrájeného na 1palcové kousky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1/4 šálku cibule nakrájené na kostičky
- 2 velké mrkve, oloupané a seříznuté konce, 1 na kostičky, 1 vyhrazená
- 1 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 hrnku mouky
- 1 malý brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky na 1 palec
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky mléka
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušené šalvěje
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1/3 šálku strouhaného bílého čedaru
Pokyny:
- Pomocí spirálové škrabky vytvořte z vyhrazené mrkve dlouhé kadeře. Odložíme na ozdobu.
- Do velkého hrnce na středním ohni přidejte olivový olej a máslo. Když se máslo rozpustí a směs je horká, přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte 3 až 4 minuty nebo dokud zelenina nezačne měknout. Přidejte česnek a vařte 30 sekund.
- Do směsi přidejte mouku a šlehejte asi 30 sekund. Přidejte zeleninový vývar, mléko, brambory, sůl, černý pepř a šalvěj. Promícháme, snížíme teplotu a vaříme za občasného míchání asi 30 minut nebo dokud brambory nejsou měkké.
- Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte, aby se spojily. Do směsi přidejte chřest a vařte ještě několik minut.
- Sundáme z plotny a přidáme čedar. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a nezapracuje se do směsi. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
- Podávejte horké v jednotlivých miskách s karotkou jako ozdobou.
Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.
Další recepty bezmasého pondělí
Krémová pánvička z mangoldu a cizrny
Grilované sýrové sendviče s pečenou červenou paprikou, rukolou a smaženým vejcem
Citrusové fajitas s houbami, červenou paprikou a růžičkovou kapustou
