Pokud milujete mexické jídlo, zejména quesadilly, jako já, pak je tu sladký a pikantní způsob, jak nakopnout vaši další oslavu. Vzal jsem čerstvý ananas, který jsem nakrájel na kostičky spolu s kuřecím masem a hodil do kořeněného trhaného koření a poté ho navrstvil mezi moučné tortilly. Naplňte je sýrem a jakýmkoli druhem zeleniny, kterou máte po ruce. Sladká a kořeněná kombinace dodává tomuto jednoduchému a snadnému rodinnému jídlu skvělou chuť. Miluji podávání těchto quesadillas s bohatým a mírně koláčovým limetkovým dipem, který používá místo zakysané smetany řecký jogurt.
Recept pikantní kuřecí quesadillas s ananasem
Čerstvý ananas a kuřecí maso nakrájené na kostky se hodí do kořeněného trhaného koření a plní se do moučných tortill. Podávejte tyto lahodné quesadilly s krémovým a koláčovým limetkovým dipem.
Výnosy 4
Složení:
- 8 moučných tortill velikosti burrita
- 2 kuřecí prsa na rožni, nastrouhaná nebo najemno nakrájená
- 1 šálek čerstvého ananasu, nakrájeného na kostičky
- 1-2 polévkové lžíce trhaného koření (v závislosti na požadované úrovni pikantnosti)
- 1/2 sladké cibule, mleté
- 1 červená a zelená paprika, nakrájená na tenké plátky
- 1 šálek kukuřičných jader (pokud používáte zmrazené, nejprve rozmrazte)
- 2 šálky strouhaného sýra (použil jsem směs Monterey Jack a čedar)
- Nepřilnavý sprej na vaření
Pokyny:
- V míse smíchejte kuřecí maso, ananas, cibuli a trhané koření (začněte malým množstvím a podle potřeby přidejte další, protože se jedná o pikantní koření), dobře promíchejte.
- Směs kuřete rozdělte mezi čtyři tortilly a navrch dejte papriky, kukuřici a sýr. Navrch položte zbylé tortilly a pevně přitlačte, aby ingredience zůstaly na svém místě.
- Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu a stříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Do pánve vložte 1 quesadillu a vařte 2–3 minuty z každé strany nebo do zlatohněda. Opakujte se zbývajícími quesadilly.
- Nakrájejte na kostičky a podávejte teplé se smetanovým limetkovým dipem.
Recept na krémový limetkový dip
Výnosy asi 3/4 šálku
Složení:
- 1/2 šálku čistého řeckého jogurtu
- 1 limetka, šťáva a šťáva
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- V míse smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte.
- Přikryjte a chladte asi 1 hodinu, aby se chutě rozvinuly.
- Před podáváním dobře promíchejte. Nejlépe podávaný vychlazený.
Další sladké a pikantní recepty
Sladké a pikantní slaninou obalené kuřecí kousky
Pikantní sladké bramborové chilli
Sladká a kořeněná svačinová směs
