Chladné počasí vás dostane dolů? Přirozeně zvyšte svou energii a zvyšte svou antioxidační sílu nakrájením těchto zimních salátů bohatých na vitamíny. Od pečené zeleniny po quinoa až po hovězí maso, tyto saláty jsou ideálním obědem nebo přílohou k večeři.
Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela jedinečný pikantní kousek na melounu, což je perfektní letní příkrm
Salát z pečené zeleniny
Slouží 4
Složení:
- 250 gramů batátů, oloupaných a nakrájených
- 250 gramů sušených brambor, oloupaných a nakrájených
- 4 stroužky česneku, oloupané a mleté
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- 2 cukety, nakrájené na plátky
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1 červená cibule, nakrájená
- Baby špenátové listy
- 3 lžíce opečených piniových oříšků
- Modrý sýr, nakrájený na plátky
Pokyny:
- Troubu předehřejte na 220 stupňů C.
- Sladké brambory, sušené brambory, česnek a olej dejte do mísy. Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Vložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě 20 minut.
- Otočte brambory a sladké brambory a na talíř přidejte cuketu, kapii a cibuli. Promíchejte, aby se obalil olejem a kořením, a vraťte do trouby ještě dalších 20 minut nebo dokud zelenina nezměkne a nezhnědne.
- Listy baby špenátu vložte do velké servírovací mísy, přidejte orestovanou zeleninu, opečené piniové oříšky a nivu.
Spropitné: Pokud chcete do salátu přidat více tekutiny, přidejte kapku kvalitního olivového oleje nebo balzamikového octa.
Quinoa salát
Slouží 4
Složení:
- 1-1/2 šálku quinoa, nevařené
- 3 šálky zeleninového/kuřecího vývaru
- 1 batát, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/3 šálku citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, mleté
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Quinou a vývar vložte do velkého hrnce na mírném ohni a duste asi 15 minut nebo dokud nebude quinoa lehká a nadýchaná. V případě potřeby quinoa slijte a dejte stranou.
- Mezitím dejte vařit hrnec vody a uvařte batát. Vypusťte.
- Uvařené batáty a kapii přidejte k uvařené quinoi.
- V samostatné malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a česnek dohromady. Tímto dresinkem přelijte směs quinoa a vložte do servírovací mísy. Dochuťte solí a pepřem.
Spropitné: Přísady můžete libovolně přidávat nebo nahrazovat. Zkuste přidat rajče, květák, brokolici, fettu nebo olivy na kostičky.
Hovězí salát
Slouží 2
Složení:
- Olivový olej
- 250 gramů rump steak
- Sůl a pepř na dochucení
- Dvě velké hrsti míchaného listového salátu
- 1 šálek cherry rajčat, rozpůlené
- 1/2 červené papriky, nasekané
- 1 šálek zeleného hrášku, vařený
- 1 polévková lžíce nasekaných mandlí
- Balzámový ocet
- Špetka cukru
Pokyny:
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Steak z obou stran osolíme, opepříme a na pánvi opečeme asi 3-4 minuty z každé strany. Přendáme na talíř, volně přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočinout.
- Rozmixované listy salátu vložte do servírovací mísy a přidejte rajčata, kapii, hrášek a nasekané mandle.
- Steaky nakrájejte na tenké plátky a položte na salát. Salát pokapeme balzamikovým octem a podle potřeby přidáme špetku cukru. Ihned podávejte.
Další recepty na zimu
Chutné hřejivé polévky na zimu
Zimní fondue k večeři a dezertu
4 recepty na gurmánskou pizzu, které vás zahřejí tuto zimu
