Polévka v létě? Určitě, zvláště pokud je chlazený!
Tento bezmasý pondělní recept na vychlazenou, pečenou chřestovou polévku s křupavými krutony vás rozhodně uspokojí! Přidali jsme tofu, aby byla tato polévka vydatnější a krémovější, a orestovali jsme zeleninu, aby získala lepší chuť. Je to jednoduché jídlo a skvěle se podává v teplých letních měsících.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Chlazená, pečená chřestová polévka s receptem na křupavé krutony
Slouží 4
Složení:
- 1 velký chřest (asi půl kila), konce oříznuté asi o palec a nakrájené na tři kusy
- 2 stroužky česneku, oloupat
- 1 šalotka, kůže
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 krajíce řemeslného chleba, odstraněné krusty a nakrájené na kostky
- Nepřilnavý sprej na vaření
- 1/8 lžičky sušeného tymiánu
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 8 uncí hedvábného tofu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Kousky chřestu spolu s česnekem a šalotkou (na kůži) položte na plech. Pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě asi 15 minut, jednou nebo dvakrát obrátíme.
- Mezitím položte kostky chleba na jiný plech, lehce je nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a dochuťte 1/8 lžičky sušeného tymiánu. Dát stranou.
- Když zelenina skončí s pečením, vložte zeleninový vývar do hrnce a přiveďte k varu.
- Odeberte česnek a šalotku ze slupky a přidejte je do vývaru spolu s kousky chřestu, 1/4 lžičky soli, pepře a sušeného tymiánu. Hrnec přikryjte a vařte asi 3 minuty.
- Zeleninu a vývar stáhneme z ohně a necháme mírně vychladnout.
- Přidejte tofu do hrnce a pomocí ponorného mixéru opatrně promíchejte směs na pánvi, dokud nebude hladká.
- Kostky chleba vložte na pár minut do trouby na grilování a pečlivě je sledujte, aby se nepřipálily. Vyjměte je z trouby, až lehce zezlátnou.
- Polévkovou směs přidejte do nádoby s víkem a dejte na 30-45 minut do chladu.
- Když jste připraveni podávat polévku, vyjměte ji z lednice, trochu ji promíchejte a podávejte v jednotlivých šálcích ozdobených krutony.
Další recepty bezmasého pondělí
Salát z jihozápadní kapusty s limetkovým dresinkem
Špenát a houby manicotti
Polévka ze zeleného hrášku a ječmene
