Těstoviny s rajčatovou omáčkou jsou vždy vynikající, ale s použitím čerstvých surovin, jako jsou rajčata, česnek a bazalka, získáte lehčí omáčku, která je perfektní bez ohledu na roční období.
Těstoviny s pěknou hustou rajčatovou omáčkou patří k mým oblíbeným pokrmům. Je to snadné a vždy chutné. Ale někdy je ta rajčatová omáčka příliš hustá a bohatá i pro mě. Při těchto příležitostech dávám přednost těstovinám alla checca. Jaký je v tom rozdíl? Jeden vaří na sporáku několik hodin a vytváří hustou a vydatnou omáčku a druhý restuje asi pět minut se připravuje lehká poleva, která chutná jako rajčata réva.
Na soté verzi je ještě lepší to, že rajčata je třeba rozmačkat a marinovat, což je ideální aktivita pro malé ručičky. Všichni víme, jak moc jsou ty malé ručičky rády užitečné, a nic nefunguje lépe než 10 minut škubání rajčat. Je to tak zábavné; je to úžasný úvod do vaření a výsledkem je báječné jídlo, na kterém si pochutná celá rodina.
Těstoviny alla checca
Ingredience:
- 1 libra cherry rajčat
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvé bazalky, nasekané
- 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 (16 uncí) balíček těstovin s andělskými vlasy
- 2 lžíce parmazánu, čerstvě nastrouhaný
Pokyny:
- Ve velké míse roztrhněte rajčata rukama. Přidejte česnek, bazalku, dvě lžíce olivového oleje, sůl a pepř a promíchejte. Mísu přikryjte a dejte do lednice alespoň na jednu hodinu a až na čtyři.
- Těstoviny uvařte podle pokynů na obalu; slijte a přendejte do velké servírovací mísy.
- Zatímco se těstoviny vaří, zahřejte zbývající olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přeneste rajčatovou směs na pánev a restujte tři až pět minut nebo dokud rajčata nezměknou a bazalka mírně nevadne. Nalijte rajčatovou směs na těstoviny. Přidejte parmezán, promíchejte a ihned podávejte s oblíbeným křupavým chlebem.
Další recepty z rajčat
Kastrol z řeckých fazolí a rajčat
Cherry rajčata plněná bylinkovým a kozím sýrem
Špagety s balzamikovými rajčaty
