Když lidé slyší gazpacho, automaticky si myslí, že rajčata. Ale gazpacho v něm nemusí mít rajčata. Dokud má zeleninu a je studenou polévkou, můžete udělat gazpacho téměř z čehokoli.
Jižní Kalifornie má vlnu veder navždy. Dobře, je to jen pár týdnů, ale vypadá to, že navždy. Nezáleží na tom, kde žijete, ale pokud teplota dosáhne trojčíslí, poslední věc, kterou chcete udělat, je vařit. V tyto noci tedy dělám saláty nebo studené polévky. Pokud jde o studené polévky, jednou z mých oblíbených je gazpacho. Protože vše jednoduše hodíte do kuchyňského robotu nebo mixéru a pyré, stane se také jednou z nejjednodušších možností večeře.
Před rokem jsem udělal okurkové gazpacho to bylo mimo tento svět. Ve skutečnosti to bylo tak dobré, že jsem si říkal, z jaké jiné zelené zeleniny bude dobré gazpacho. Studna, Jemné vaření přišel na mou záchranu. Navrhli zelenou papriku a mátu. Bylo to ještě lepší než okurková verze, protože tahle měla o něco víc. Ale ať už se rozhodnete udělat jakýkoli, oba jsou během těchto pozdních letních veder lahodné a osvěžující.
Zelené gazpacho
Slouží 4
Ingredience:
- 1 japonská okurka, nasekaná
- 2 banánové papriky, nasekané a nakrájené
- 1 avokádo, rozpůlené, oloupané a nasekané
- 3/4 šálku čistého jogurtu
- 8 zelené cibule, nakrájené
- 1/2 šálku čerstvé máty, nasekané
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek vody
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Prvních osm ingrediencí vložte přes česnek do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Vmíchejte vodu, sůl a pepř.
- Přendejte do velké mísy a nechte alespoň hodinu chladit. Až budete připraveni sloužit, nalijte polévku do misek a podle potřeby nalijte jednu lžíci čistého jogurtu.
Další recepty na gazpacho
Gazpacho dip
Syrové gazpacho
Pečené gazpacho
