Kuře je jedním z nejvšestrannějších druhů masa, které si můžete koupit. Nejen, že je levný, ale může být použit v téměř nesčetných pokrmech a vařen v celé řadě chutných způsobů. Září je národní měsíc kuřete, ale to neznamená, že se nemůžete po celý rok ponořit do lahodných kuřecích pokrmů. Pokud vás unavují stejná stará pečená kuřecí prsa nebo ho-hum kousky smaženého kuřete, okořente si kuřecí večeře těmito znovuobjevenými kuřecími pokrmy.
Koupit
kuře celé nebo po částech
Při nákupu kuřete si můžete vybrat celé kuře, rozřezané kuře nebo části kuřete, jako jsou prsa, stehna, křídla nebo paličky.
Zvažte rozpočet a pohodlí
Nákup celého kuřete je obvykle nejlevnější možností, ale pouze v případě, že použijete celou věc. Rozbití kuřete je snadné a za své peníze získáte mnohem více. Nicméně pro
snadná příprava, prsa, paličky, stehna nebo křídla jsou tou správnou cestou.
Vaření kuřete
Kuře je velmi univerzální protein, který lze vařit všemi možnými způsoby. Může být pečené, grilované, dušené, pečené, vařené, pečené, smažené a smažené. Bez ohledu na způsob, který používáte,
dávejte pozor, abyste kuře nevařili, protože jeho libové maso bude suché a gumové.
Na druhou stranu nechcete vařit ani kuře. Abyste zajistili rovnoměrné vaření, vařte kousky podobné velikosti a rovnoměrně zahřívejte. Chcete -li určit propečenost, použijte maso
teploměr (180 až 190 stupňů F pro tmavé maso; 170 stupňů F pro bílé maso). Můžete také nakrájet vykostěné kousky kuřete, abyste zjistili, zda jsou šťávy čisté a kuře již není růžové
centrum.
Národní recepty kuřecího měsíce
Pikantní kuřecí prsty z broskve
Dělá 4 porce
Složení:
2 lžičky chilli prášek
1 lžička cibulového prášku
1 lžička česnekového prášku
Sůl a černý pepř podle chuti
1 libra kuřecích nabídek, nakrájených na kousky
2 lžíce olivového oleje
1-1/2 šálky kuřecího vývaru
1 šálek broskvových konzerv
1/4 šálku bílého octa
1 lžička pálivé pepřové omáčky
1 lžička pomerančové kůry
1 lžíce másla
Pokyny:
1. Chilli prášek spojte s cibulkovým práškem, česnekovým práškem a solí a pepřem. Směsí posypeme obě strany kuřecích kousků.
2. Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte kuře a restujte, dokud nejsou kusy zvenku uvařené. Vyjměte kuře z pánve a rezervujte.
3. Do stejné pánve přidejte 1 šálek kuřecího vývaru a přiveďte k varu, na dně seškrábněte opečené kousky. Vmíchejte broskvové konzervy a ocet. V případě potřeby zalijte zbytkem kuřecího vývaru a
dobře promíchejte, aby se vyhladilo. Omáčku dochuťte pálivou omáčkou.
4. Přidejte kuře zpět do pánve a vařte dalších 10 až 12 minut, dokud nebude zcela propečené. Těsně před podáváním vmíchejte pomerančovou kůru a máslo.
Šaláty z čínského kuřecího salátu
Dělá 6 až 8 porcí
Složení:
1 (1 unce) balíček kořenícího prášku na praženici
1/4 šálku vody
2 lžíce hoisinové omáčky
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 lžička cukru
1 libra mletých kuřecích prsou
1 lžíce řepkového oleje
1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
1/4 šálku vodních kaštanů nakrájených na kostičky
2 polévkové lžíce tenké plátky hřebenatky
Špetka vloček červené papriky
4 lžičky ústřicové omáčky
1 lžička asijského sezamového oleje
1/2 lžičky cukru
1/4 lžičky bílého pepře
1/2 lžičky soli
1 hlava velkých bostonských salátů, omytých a sušených
Na ozdobu: Čerstvá máta a koriandr, fazolové klíčky, piniové oříšky, sekané arašídy
Pokyny:
1. Smíchejte koření s vodou, hoisinovou omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem. Dát stranou.
2. Na velké pánvi orestujte kuře na oleji, dokud nezhnědne a nerozdělí se. Vmíchejte papriku, vodní kaštany, jarní cibulku a vločky červené papriky. Vařte asi 5 minut.
3. Vmíchejte kořenící směs a vařte 3 až 4 minuty, dokud se tekutina nerozvaří. Vyjměte kuře a vložte do servírovací mísy.
4. Na přípravu omáčky smíchejte ústřicovou omáčku, sezamový olej, cukr, bílý pepř a sůl.
5. Chcete -li sloužit, položte listy salátu na servírovací talíř. Naplňte kuřecí směsí, pokapejte omáčkou a navrch ozdobte dle vlastního výběru.
Kuře Rosemary Brie
Dělá 4 porce
Složení:
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, oloupané a podélně rozkrojené na polovinu
4 půlky vykostěných kuřecích prsou bez kůže
1 šálek kuřecího vývaru
1 lžička košer soli
Čerstvě mletý černý pepř
2 čajové lžičky čerstvých rozmarýnových listů
1 lžička strouhané citronové kůry
4 unce sýr Brie
Pokyny:
1. Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Česnek osmahněte dozlatova. Kuřecí prsa dejte na olej a vařte asi 5 minut z každé strany nebo dokud nezhnědnou.
2. Nalijte vývar do pánve a dochuťte solí, pepřem, rozmarýnem a citronovou kůrou. Pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 5 minut, dokud není kuře uvařené.
3. Vyjměte kuře z pánve a položte na servírovací talíř. Pokračujte ve vaření omáčky, dokud nezhoustne. Přidejte Brie do omáčky a míchejte, aby se rozpustila. Kuře zalijte omáčkou a ihned podávejte.
- Rychlé kuřecí recepty
- Levné recepty na kuřecí stehna
- Snadné kuře a knedlíky
