Místo svých tradičních prázdninových receptů zkuste věci trochu promíchat s těmito lahodnými recepty na mořské plody. Užijte si humra, krevet a hřebenatky Cioppino. Tento vydatný, teplý guláš se skvěle hodí do chladné noci.
Humr, krevety a hřebenatka cioppino
S laskavým svolením šéfkuchaře Red Lobstera Michaela LaDukeho
Slouží 6
Ingredience
- 12oz Chardonnay nebo jiné bílé víno
- 32-33,8 oz Bloody Mary mix
- 2 lžičky humří základny
- šťáva z 1 citronu
- 1 svazek zelené cibule, nakrájené na plátky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce petrželky, nasekané
- 1 šálek nasekané bazalky
- 6 římských nebo švestkových rajčat, nakrájených na kostičky
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lb velké krevety, oloupané a zbavené
- 1 lb mořské mušle
- 6 ea 2-3 oz Maine Lobster ocasy, rozdělené na polovinu
- 1 lb Linguini, vařené
- sůl a pepř na dochucení
Příprava
1. Ve velké míse smíchejte víno, Bloody Mary mix, humří základ, citronovou šťávu, zelenou cibuli, červenou papriku, petržel, bazalku a na kostičky nakrájená rajčata a dejte stranou.
2. Ve velkém hrnci restujte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a česneku po dobu 3–5 minut na středně vysokém ohni.
3. Nalijte směs Bloody Mary do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte krevety, hřebenatky a humří ocásky a dobře promíchejte, vařte 7–10 minut, dokud nejsou plody moře hotové.
4. Toto jídlo podávejte ve velkých polévkách nebo miskách na těstoviny, uprostřed je hromada těstovin, kolem jsou naskládané mořské plody a na ně se nalije vývar.
*Poznámka: „Použil jsem základnu humra značky Better Than Bouillon, která se nachází poblíž konzervovaného kuřecího vývaru. Jedná se o vysoce redukovaný materiál vyrobený do pasty. Je to nádherný, bohatý vývar plněný mořskými plody a doplněný čerstvými rybami se skvěle podává s čerstvým kváskovým chlebem. “ - Šéfkuchař LaDuke
Přečtěte si o báječném receptu na makarony z mořských plodů a sýr. Je to skvělá příloha pro Díkůvzdání nebo kdykoli.
