Olivový olej je úžasná věc. Má vysoký obsah mono-nenasycených tuků, u nichž je klinicky prokázáno, že snižují váš LDL nebo „špatný“ cholesterol úrovně a nabité antioxidanty a flavonoidy, které pomáhají tělu v obraně před stárnutím a choroba. Ale může to být trochu matoucí, když se pokoušíte vybrat ten, který použijete při přípravě jídel.
- Extra panenský olivový olej pochází z prvního lisování oliv a je určitě nejlepší z olivových olejů má nižší kyselost než následné výlisky a obsahuje vyšší hladiny fytochemikálií, které jsou pro nás prospěšné zdraví.
- Panenské olivové oleje pocházejí z pozdějších výlisků, ve kterých se používají metody tepelné a chemické extrakce, a také častěji pocházejí ze smíšených oblastí nebo jiných zemí.
- Lehký olivový olej označuje barva a příchuť oleje - ne množství kalorií. Má mírnější chuť a je vhodnější pro každodenní použití v kuchyni než pro tmavší, silněji ochucené oleje.
- Pokuste se vybrat oleje, které jsou skladovány v těsně uzavřených, tmavě zbarvených nádobách, protože vzduch a sluneční světlo kazí váš vzácný olej. Pamatujte však, že všechny olivové oleje mají vysoký obsah tuku, husté kalorie a měly by být konzumovány v konzervativním množství.
